Fajitas de pollo

Ingredientes

• Pechugas de pollo, cortadas en tiras de 1 cm 600 g
• Aceite vegetal 3 cucharadas
• Zumo de lima 2 cucharadas
• Chile en polvo 2 cucharaditas
• Comino molido 1 cucharadita
• Pimentón ahumado 1 cucharadita
• Ajo picado 2 dientes
• Orégano seco 1 cucharadita
• Sal 1 cucharadita
• Pimiento rojo, cortado en tiras 1 grande (150 g)
• Pimiento verde, cortado en tiras 1 grande (150 g)
• Pimiento amarillo, cortado en tiras 1 grande (150 g)
• Cebolla, cortada en tiras 1 grande (200 g)
• Cilantro fresco, picado 10 g

Instrucciones

1. 1

   Mezcla 2 cucharadas del aceite con el zumo de lima, el chile en polvo, el comino, el pimentón, el ajo, el orégano y la sal, y luego impregna bien el pollo con la mezcla.

2. 2

   Deja marinar el pollo durante 30 minutos.

3. 3

   Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego alto hasta que esté muy caliente, añade el pollo en una sola capa y séllalo durante 5-6 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que esté dorado y bien cocido.

4. 4

   Pasa el pollo a un plato y mantenlo caliente.

5. 5

   Añade el aceite restante, los pimientos y la cebolla a la sartén y cocina durante 5-6 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que estén tostados en los bordes pero aún crujientes.

6. 6

   Vuelve a poner el pollo en la sartén, saltea durante 1 minuto y espolvorea con el cilantro.

7. 7

   Sirve chisporroteando directamente de la sartén con tortillas calientes, salsa y guacamole como acompañamiento.