Donut
Beneficio nutricional limitado
Rosquilla de masa de levadura frita, cubierta con glaseado de azúcar.
Un donut glaseado es un aro de masa de levadura suave y dulce hecha con leche, huevo y mantequilla, frito en abundante aceite y bañado en un fino glaseado de azúcar mientras aún está caliente. Es rico en grasa por el aceite de fritura y rico en azúcar y harina refinada, con poca proteína; un donut mediano de unos 65 g tiene unas 275 kcal. Una bolita de donut de unos 15 g tiene unas 65 kcal.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6.1g | 10.9% |
| Grasa | 23g | 32.9% |
| Carbohidratos | 48g | 16.0% |
| Azúcares simples | 16.8g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 29.1g | Estimación |
| Fibra | 2.1g | 8.4% |
| Agua | 22g | 0.9% |
| Calorías | 421 | 18.7% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.5 | g | 32.5% |
| Monounsaturated | 5.67 | g | 22.7% |
| Polyunsaturated | 9.44 | g | 72.6% |
| Omega-3 | 2.832 | g | Estimación |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 6.608 | g | Estimación |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0 | mg |
| Vitamina E | 1.08 | mg |
| Selenio | 17 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 49.2 | mcg | 5.5% |
| vitamin B1 | 0.113 | mg | 9.4% |
| vitamin B2 | 0.118 | mg | 9.1% |
| vitamin B3 | 0.713 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.04 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 23.7 | mcg | 5.9% |
| vitamin B12 | 0.176 | mcg | 7.3% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.166 (7 UI) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.08 | mg | 7.2% |
| vitamin K | 19.9 | mcg | 16.6% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43 | mg | 4.3% |
| iron | 0.642 | mg | 3.6% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 86.9 | mg | 12.4% |
| potassium | 98.6 | mg | 3.8% |
| sodium | 207 | mg | 9.0% |
| zinc | 0.547 | mg | 5.0% |
| copper | 0.075 | mg | 8.3% |
| manganese | 0.275 | mg | 12.0% |
| selenium | 17 | mcg | 30.9% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 145 | mg | 20.7% | 103% |
| Isoleucina | 248 | mg | 17.7% | 94% |
| Leucina | 461 | mg | 16.9% | 85% |
| Lisina limiting | 256 | mg | 12.2% | 60% |
| Metionina | 240 | mg | 22.9% | 118% |
| Fenilalanina | 520 | mg | 29.7% | 143% |
| Treonina | 203 | mg | 19.3% | 92% |
| Triptófano | 77 | mg | 27.5% | 132% |
| Valina | 300 | mg | 16.5% | 85% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Harina de trigo 250 g
- Leche entera tibia 170 ml
- Azúcar 30 g
- Levadura instantánea 5 g
- Huevo 1 grande
- Mantequilla sin sal, ablandada 30 g
- Sal 1/2 cdta
- Aceite vegetal, para freír 1 litro
- Azúcar glas 150 g
- Extracto de vainilla 1/2 cdta
Instrucciones
- 1
Mezcla 125 ml de la leche con el azúcar y la levadura, luego añade la harina, el huevo y la sal y amasa durante 5 minutos.
- 2
Incorpora la mantequilla blanda poco a poco amasando 5 minutos más hasta que la masa quede lisa, luego cúbrela y deja que fermente durante 60 minutos hasta que doble su tamaño.
- 3
Estira la masa hasta 1,5 cm de grosor, corta 8 anillos con un cortador de 8 cm y uno de 3 cm para los agujeros, y déjalos fermentar sobre papel de horno enharinado durante 30 minutos.
- 4
Calienta el aceite en una olla honda a 175 °C.
- 5
Fríe los dónuts y los agujeros en pequeñas tandas durante aproximadamente 1 minuto por lado hasta que estén dorados, y escúrrelos sobre una rejilla.
- 6
Bate el azúcar glas con los 45 ml de leche restantes y la vainilla hasta que quede liso.
- 7
Sumerge los dónuts tibios en el glaseado, gíralos para cubrirlos bien, y deja que el glaseado cuaje sobre una rejilla durante 10 minutos.