Tarta de zanahoria
Beneficio nutricional limitado
Bizcocho de zanahoria especiado con glaseado de queso crema.
La tarta de zanahoria es un bizcocho jugoso y especiado de zanahoria rallada, huevos, aceite, azúcar moreno y canela, cubierto con un glaseado de queso crema, mantequilla y azúcar glas. A pesar de la zanahoria es un postre contundente, alto en azúcar y grasa y bajo en fibra. Una porción de 130 g ronda las 500 kcal y cerca de la mitad de su azúcar está en el glaseado, así que extenderlo en capa más fina reduce el azúcar.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 4.3g | 7.7% |
| Grasa | 21g | 30.0% |
| Carbohidratos | 44g | 14.7% |
| Azúcares simples | 15.4g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 27.5g | Estimación |
| Fibra | 1.1g | 4.4% |
| Agua | 29g | 1.2% |
| Calorías | 381 | 16.9% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.25 | g | 36.3% |
| Monounsaturated | 5.33 | g | 21.3% |
| Polyunsaturated | 7 | g | 53.8% |
| Omega-3 | 2.1 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 4.9 | g | Estimación |
| Trans | 0.24 | g | 12.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.61 | mg |
| Vitamina E | 1.32 | mg |
| Selenio | 10.7 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 215 | mcg | 23.9% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.106 | mg | 8.2% |
| vitamin B3 | 0.338 | mg | 2.1% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 11 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.146 | mcg | 6.1% |
| vitamin C | 0.612 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.254 (10 UI) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 1.32 | mg | 8.8% |
| vitamin K | 21.6 | mcg | 18.0% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 73.6 | mg | 7.4% |
| iron | 0.688 | mg | 3.8% |
| magnesium | 10.1 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 75.9 | mg | 10.8% |
| potassium | 132 | mg | 5.1% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.413 | mg | 3.8% |
| copper | 0.052 | mg | 5.8% |
| manganese | 0.224 | mg | 9.7% |
| selenium | 10.7 | mcg | 19.5% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 109 | mg | 15.6% | 130% |
| Isoleucina | 206 | mg | 14.7% | 131% |
| Leucina | 367 | mg | 13.4% | 115% |
| Lisina | 261 | mg | 12.4% | 104% |
| Metionina | 200 | mg | 19.0% | 166% |
| Fenilalanina | 389 | mg | 22.2% | 181% |
| Treonina | 185 | mg | 17.6% | 141% |
| Triptófano | 54 | mg | 19.3% | 156% |
| Valina | 250 | mg | 13.7% | 119% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Harina de trigo 150 g
- Levadura química 1 cucharadita
- Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita
- Canela molida 2 cucharaditas
- Sal 1/4 cucharadita
- Huevos 3 grandes
- Azúcar moreno claro 160 g
- Aceite vegetal 130 ml
- Zanahorias, ralladas finamente 180 g
- Extracto de vainilla 1,5 cucharaditas
- Queso crema, entero, frío 150 g
- Mantequilla, ablandada 50 g
- Azúcar glas 160 g
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y forra dos moldes redondos de 20 cm.
- 2
Bate juntos la harina, la levadura química, el bicarbonato, la canela y la sal en un bol.
- 3
En un segundo bol, bate los huevos con el azúcar moreno, el aceite y 1 cucharadita de la vainilla hasta que quede homogéneo, y luego incorpora las zanahorias.
- 4
Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de zanahoria hasta que apenas se integren, y reparte la masa entre los moldes.
- 5
Hornea durante 25-30 minutos, hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia, y deja enfriar por completo sobre una rejilla.
- 6
Para el glaseado, bate la mantequilla hasta que quede homogénea, incorpora el queso crema batiendo brevemente, y luego añade el azúcar glas y la vainilla restante y bate hasta que espese.
- 7
Une los bizcochos con la mitad del glaseado, extiende el resto por encima y enfría durante 30 minutos antes de cortar.