Churros
Beneficio nutricional limitado
Masa frita con azúcar y canela.
Los churros son tiras de masa tipo choux hecha con harina, agua, mantequilla o aceite y a veces huevo, que se forman con una manga con boquilla de estrella, se fríen hasta quedar crujientes y se rebozan en azúcar con canela, a menudo servidos con chocolate caliente espeso para mojar. Son altos en grasa por la fritura y en carbohidratos refinados y azúcar. Una ración de 100 g, tres o cuatro churros, tiene alrededor de 380 kcal antes del chocolate.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5g | 8.9% |
| Grasa | 20g | 28.6% |
| Carbohidratos | 45g | 15.0% |
| Azúcares simples | 15.75g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 28.25g | Estimación |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Agua | 29g | 1.2% |
| Calorías | 380 | 16.9% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.81 | g | 34.0% |
| Monounsaturated | 9.02 | g | 36.1% |
| Polyunsaturated | 3.36 | g | 25.8% |
| Omega-3 | 1.008 | g | Estimación |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 2.352 | g | Estimación |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.04 | mg |
| Vitamina E | 2.11 | mg |
| Selenio | 17 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 100 | mcg | 11.1% |
| vitamin B1 | 0.035 | mg | 2.9% |
| vitamin B2 | 0.097 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 0.361 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 12.7 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.174 | mcg | 7.2% |
| vitamin C | 0.043 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.371 (15 UI) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 2.11 | mg | 14.1% |
| vitamin K | 7.88 | mcg | 6.6% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.7 | mg | 3.1% |
| iron | 0.827 | mg | 4.6% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 77.8 | mg | 11.1% |
| potassium | 69.6 | mg | 2.7% |
| sodium | 151 | mg | 6.6% |
| zinc | 0.515 | mg | 4.7% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.416 | mg | 18.1% |
| selenium | 17 | mcg | 30.9% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 117 | mg | 16.7% | 111% |
| Isoleucina | 216 | mg | 15.4% | 109% |
| Leucina | 385 | mg | 14.1% | 96% |
| Lisina limiting | 227 | mg | 10.8% | 72% |
| Metionina | 222 | mg | 21.1% | 147% |
| Fenilalanina | 433 | mg | 24.7% | 161% |
| Treonina | 175 | mg | 16.7% | 106% |
| Triptófano | 64 | mg | 22.9% | 147% |
| Valina | 265 | mg | 14.6% | 101% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Agua 250 ml
- Mantequilla 60 g
- Harina de trigo 150 g
- Huevos 2
- Sal 1/4 cdta
- Azúcar 100 g
- Canela molida 1 cda
- Aceite vegetal para freír 1 l
Instrucciones
- 1
Lleva a ebullición el agua, la mantequilla y la sal en un cazo.
- 2
Retira del fuego, añade toda la harina de una vez y remueve con energía hasta obtener una masa suave.
- 3
Deja enfriar la masa ligeramente, luego incorpora los huevos de uno en uno hasta que quede brillante y manejable con manga.
- 4
Pon la masa en una manga pastelera con boquilla de estrella grande.
- 5
Calienta el aceite a 180 °C y forma tiras de masa sobre el aceite, cortándolas con unas tijeras.
- 6
Fríe de 2 a 3 minutos por tanda, dándoles la vuelta, hasta que estén dorados y crujientes, luego escúrrelos.
- 7
Reboza los churros calientes en la mezcla de azúcar y canela y sirve de inmediato.