Healthboard

Dal

Superalimento

Valor nutricional excepcional

Guiso indio de lentejas.

Dal — foto 1

El dal es un guiso indio de lentejas rojas o amarillas cocidas a fuego lento con agua, cebolla, tomate, cúrcuma y comino hasta ablandarse, y terminado con ajo y especias fritas en ghee o aceite. Es alto en proteína vegetal, una fuente de fibra y bajo en grasa. Servido con arroz o pan plano, las lentejas y el cereal juntos aportan una proteína más completa.

Distribución de macronutrientes

Protein: 8g (25.8%)
Fat: 3g (9.7%)
Carbs: 20g (64.5%)
Fibra: 4g

Información nutricional básica

NutrienteValorDV
Proteína8g14.3%
Grasa3g4.3%
Carbohidratos20g6.7%
Azúcares simples7gEstimación
Carbohidratos complejos9gEstimación
Fibra4g16.0%
Agua68g2.7%
Calorías1305.8%

Índice glucémico

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
28

Haz clic para ver el ranking completo de IG →

Composición de ácidos grasos
Ácido grasoCantidadUnidadDV
Saturated1.6g8.0%
Monounsaturated0.84g3.4%
Polyunsaturated0.38g2.9%
Omega-30.114gEstimación
Omega-60.266gEstimación
Trans0g0.0%

Antioxidantes

Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.

Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.

CompuestoCantidadUnidad
Vitamina C2.14mg
Vitamina E0.29mg
Selenio0.23mcg

Vitaminas
VitaminaCantidadUnidadDV
vitamin A26.9mcg3.0%
vitamin B10.112mg9.3%
vitamin B20.032mg2.5%
vitamin B30.44mg2.8%
vitamin B60.11mg6.5%
vitamin B941.2mcg10.3%
vitamin B120mcg0.0%
vitamin C2.14mg2.4%
vitamin D0 (0 UI)mcg0.0%
vitamin E0.292mg1.9%
vitamin K3.15mcg2.6%

Minerales
MineralCantidadUnidadDV
calcium21.7mg2.2%
iron2.38mg13.2%
magnesium20.2mg5.0%
phosphorus88.6mg12.7%
potassium243mg9.3%
sodium375mg16.3%
zinc1.04mg9.5%
copper0.369mg41.0%
manganese0.576mg25.0%
selenium0.234mcg0.4%

Aminoácidos esenciales
AminoácidoCantidadUnidadDVDIAAS
Histidina 229mg32.7%129%
Isoleucina 352mg25.1%106%
Leucina 589mg21.6%87%
Lisina 567mg27.0%106%
Metionina limiting177mg16.9%69%
Fenilalanina 621mg35.5%136%
Treonina 295mg28.1%106%
Triptófano 75mg26.8%102%
Valina 405mg22.3%91%

Comparar con otros productos

Valores por 100 g

Añade productos arriba para ver una comparación lado a lado.

Productos similares

Los más cercanos por perfil de macronutrientes

Nasi goreng B
149 kcal 7g P 4.8g F 19g C
Paella A
130 kcal 6g P 4g F 18g C
Ful medames A+
126 kcal 7.1g P 4.1g F 16g C
Overnight oats A
119 kcal 5.6g P 2.9g F 18g C

Alérgenos

Lácteos

Compartir este producto

Receta

Ver la receta completa
Plato principal Dificultad: Fácil Raciones: 4 Total: 45 min

Ingredientes

  • Lentejas rojas, enjuagadas 250 g
  • Cebolla, finamente picada 1 mediano
  • Tomate, picado 1 mediano
  • Ajo, picado 3 dientes
  • Cúrcuma molida 1 cdta
  • Semillas de comino 1 cdta
  • Ghee o aceite 2 cda
  • Chile rojo seco 1
  • Sal al gusto
  • Cilantro fresco, picado 2 cda
Preparación
10 min
Cocción
35 min

Instrucciones

  1. 1

    Pon las lentejas en una olla con la cúrcuma, la mitad de la cebolla picada, el tomate y 750 ml de agua.

  2. 2

    Lleva a ebullición, retira la espuma, luego cuece a fuego lento parcialmente tapado 25 minutos hasta que las lentejas estén blandas y cremosas.

  3. 3

    Aplasta ligeramente con una cuchara y sazona con sal, añadiendo un poco más de agua si queda demasiado espeso.

  4. 4

    Calienta el ghee en un cazo pequeño y fríe las semillas de comino hasta que chisporroteen, luego añade el ajo, el resto de la cebolla y el chile.

  5. 5

    Fríe hasta que el ajo se dore, luego vierte este aceite aromatizado (tadka) sobre el dal y remueve.

  6. 6

    Decora con cilantro fresco y sirve caliente con arroz o naan.