Dal

Ingredientes

• Lentejas rojas, enjuagadas 250 g
• Cebolla, finamente picada 1 medium
• Tomate, picado 1 medium
• Ajo, picado 3 cloves
• Cúrcuma molida 1 tsp
• Semillas de comino 1 tsp
• Ghee o aceite 2 tbsp
• Chile rojo seco 1
• Sal to taste
• Cilantro fresco, picado 2 tbsp

Instrucciones

1. 1

   Pon las lentejas en una olla con la cúrcuma, la mitad de la cebolla picada, el tomate y 750 ml de agua.

2. 2

   Lleva a ebullición, retira la espuma, luego cuece a fuego lento parcialmente tapado 25 minutos hasta que las lentejas estén blandas y cremosas.

3. 3

   Aplasta ligeramente con una cuchara y sazona con sal, añadiendo un poco más de agua si queda demasiado espeso.

4. 4

   Calienta el ghee en un cazo pequeño y fríe las semillas de comino hasta que chisporroteen, luego añade el ajo, el resto de la cebolla y el chile.

5. 5

   Fríe hasta que el ajo se dore, luego vierte este temperado sobre el dal y remueve.

6. 6

   Decora con cilantro fresco y sirve caliente con arroz o naan.