Ensalada de palitos de cangrejo
Valor nutricional moderado
Ensalada rusa de palitos de cangrejo, maíz, huevos y arroz con mayonesa.
La krabovy salat es una ensalada rusa festiva de palitos de cangrejo en dados (surimi hecho de pescado blanco), maíz dulce en conserva, huevos duros, arroz y pepino fresco mezclados con mayonesa. Una ración de 180 g tiene unas 315 kcal y 22 g de grasa, principalmente procedente de la mayonesa, y unos 700 mg de sodio. Sustituir la mitad de la mayonesa por yogur natural reduce la grasa en aproximadamente un 40 %.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5g | 8.9% |
| Grasa | 12g | 17.1% |
| Carbohidratos | 12g | 4.0% |
| Azúcares simples | 4.2g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 7.2g | Estimación |
| Fibra | 0.6g | 2.4% |
| Agua | 70g | 2.8% |
| Calorías | 175 | 7.8% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.22 | g | 11.1% |
| Monounsaturated | 3.08 | g | 12.3% |
| Polyunsaturated | 6.31 | g | 48.5% |
| Omega-3 | 1.893 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 4.417 | g | Estimación |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.44 | mg |
| Vitamina E | 0.7 | mg |
| Selenio | 12 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.136 | mg | 10.5% |
| vitamin B3 | 0.419 | mg | 2.6% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 18.2 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0.334 | mcg | 13.9% |
| vitamin C | 1.44 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.416 (17 UI) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.704 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 26.8 | mcg | 22.3% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.2 | mg | 1.9% |
| iron | 0.505 | mg | 2.8% |
| magnesium | 17.8 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 100 | mg | 3.8% |
| sodium | 392 | mg | 17.0% |
| zinc | 0.455 | mg | 4.1% |
| copper | 0.037 | mg | 4.1% |
| manganese | 0.131 | mg | 5.7% |
| selenium | 12 | mcg | 21.8% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 114 | mg | 16.3% | 127% |
| Isoleucina | 217 | mg | 15.5% | 129% |
| Leucina | 427 | mg | 15.6% | 125% |
| Lisina | 381 | mg | 18.1% | 141% |
| Metionina | 239 | mg | 22.8% | 185% |
| Fenilalanina | 406 | mg | 23.2% | 176% |
| Treonina | 207 | mg | 19.7% | 147% |
| Triptófano | 55 | mg | 19.6% | 148% |
| Valina | 259 | mg | 14.2% | 115% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Palitos de cangrejo (surimi) 240 g
- Maíz dulce en conserva, escurrido 1 lata (200 g escurrido)
- Huevos duros 4 grandes (200 g)
- Arroz blanco de grano largo, cocido y frío 200 g (70 g en crudo)
- Pepino fresco 1 mediano (150 g)
- Mayonesa 150 g
- Eneldo fresco, picado 10 g
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
- 1
Cuece el arroz en abundante agua con sal durante 15 minutos, escúrrelo, enjuágalo con agua fría y deja que se enfríe.
- 2
Cuece los huevos durante 10 minutos hasta que estén duros, enfríalos en agua fría, pélalos y córtalos en dados.
- 3
Corta los palitos de cangrejo y el pepino en dados de 1 cm.
- 4
Escurre bien el maíz.
- 5
Mezcla en un bol grande los palitos de cangrejo, el maíz, los huevos, el arroz, el pepino y el eneldo.
- 6
Incorpora la mayonesa, sazona con sal y pimienta y enfría en la nevera durante 30 minutos antes de servir.