Ensalada de palitos de cangrejo

Ingredientes

• Palitos de cangrejo (surimi) 240 g
• Maíz dulce en conserva, escurrido 1 lata (200 g escurrido)
• Huevos duros 4 grandes (200 g)
• Arroz blanco de grano largo, cocido y frío 200 g (70 g en crudo)
• Pepino fresco 1 mediano (150 g)
• Mayonesa 150 g
• Eneldo fresco, picado 10 g
• Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

1. 1

   Cuece el arroz en abundante agua con sal durante 15 minutos, escúrrelo, enjuágalo con agua fría y deja que se enfríe.

2. 2

   Cuece los huevos durante 10 minutos hasta que estén duros, enfríalos en agua fría, pélalos y córtalos en dados.

3. 3

   Corta los palitos de cangrejo y el pepino en dados de 1 cm.

4. 4

   Escurre bien el maíz.

5. 5

   Mezcla en un bol grande los palitos de cangrejo, el maíz, los huevos, el arroz, el pepino y el eneldo.

6. 6

   Incorpora la mayonesa, sazona con sal y pimienta y enfría en la nevera durante 30 minutos antes de servir.