Rollo de canela
Beneficio nutricional limitado
Rollo de masa dulce de levadura enroscado con canela y azúcar, cubierto con glaseado.
El rollo de canela es una masa dulce de levadura untada con mantequilla, azúcar moreno y canela, enrollada, cortada y horneada, y después cubierta con un glaseado de azúcar. Es principalmente harina refinada y azúcar, con grasa moderada y poca proteína; un rollo de 115 g tiene unas 415 kcal. Omitir el glaseado ahorra unas 75 kcal por rollo.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5.4g | 9.6% |
| Grasa | 13g | 18.6% |
| Carbohidratos | 56g | 18.7% |
| Azúcares simples | 19.6g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 34.6g | Estimación |
| Fibra | 1.8g | 7.2% |
| Agua | 23g | 0.9% |
| Calorías | 362 | 16.1% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.65 | g | 38.3% |
| Monounsaturated | 3.71 | g | 14.8% |
| Polyunsaturated | 0.75 | g | 5.8% |
| Omega-3 | 0.225 | g | Estimación |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.525 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.03 | mg |
| Vitamina E | 0.36 | mg |
| Selenio | 16 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 87.9 | mcg | 9.8% |
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 0.712 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 22.2 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0.149 | mcg | 6.2% |
| vitamin C | 0.027 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.117 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.365 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 1.27 | mcg | 1.1% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 58.3 | mg | 5.8% |
| iron | 0.748 | mg | 4.2% |
| magnesium | 13.7 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 209 | mg | 9.1% |
| zinc | 0.519 | mg | 4.7% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.469 | mg | 20.4% |
| selenium | 16 | mcg | 29.1% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 128 | mg | 18.3% | 101% |
| Isoleucina | 216 | mg | 15.4% | 91% |
| Leucina | 403 | mg | 14.8% | 83% |
| Lisina limiting | 216 | mg | 10.3% | 57% |
| Metionina | 210 | mg | 20.0% | 115% |
| Fenilalanina | 456 | mg | 26.1% | 140% |
| Treonina | 176 | mg | 16.8% | 89% |
| Triptófano | 68 | mg | 24.3% | 130% |
| Valina | 260 | mg | 14.3% | 82% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Harina de trigo todo uso 360 g
- Leche entera tibia 210 ml
- Azúcar 40 g
- Levadura seca instantánea 7 g
- Huevo 1 grande
- Mantequilla sin sal, blanda 115 g
- Sal 3/4 de cucharadita
- Azúcar moreno 100 g
- Canela molida 4 cucharaditas
- Azúcar glas 120 g
- Extracto de vainilla 1/2 cucharadita
Instrucciones
- 1
Mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal, añade 185 ml de la leche, el huevo y 45 g de la mantequilla, y amasa durante 8 minutos hasta que quede suave.
- 2
Tapa y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 60 minutos hasta que duplique su tamaño.
- 3
Extiende la masa formando un rectángulo de 30 x 40 cm, unta con 55 g de la mantequilla y espolvorea de manera uniforme con el azúcar moreno mezclado con la canela.
- 4
Enrolla firmemente desde el lado largo, corta en 8 porciones y colócalas con el corte hacia arriba en un molde redondo de 23 cm engrasado con mantequilla.
- 5
Tapa y deja reposar durante 30 minutos mientras el horno se calienta a 180 °C.
- 6
Hornea durante 22-25 minutos hasta que estén dorados y cocidos por completo en el centro.
- 7
Bate el azúcar glas con los 15 g de mantequilla restante, derretida, los 25 ml de leche restante y la vainilla, y extiende el glaseado sobre los rollos calientes.