Tarta de chocolate
Beneficio nutricional limitado
Tarta de chocolate en capas con crema de mantequilla de chocolate.
La tarta de chocolate en capas son dos o más bizcochos de chocolate rellenos y cubiertos con un glaseado de mantequilla, azúcar glas y cacao. Es alta en azúcar añadido y grasa, incluida grasa saturada de la mantequilla, y baja en proteína. Una porción de 130 g ronda las 500 kcal; media porción con fruta fresca al lado es una ración más moderada.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 3.5g | 6.3% |
| Grasa | 20g | 28.6% |
| Carbohidratos | 53g | 17.7% |
| Azúcares simples | 18.55g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 32.25g | Estimación |
| Fibra | 2.2g | 8.8% |
| Agua | 22g | 0.9% |
| Calorías | 389 | 17.3% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.09 | g | 60.5% |
| Monounsaturated | 5.81 | g | 23.2% |
| Polyunsaturated | 0.96 | g | 7.4% |
| Omega-3 | 0.288 | g | Estimación |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.672 | g | Estimación |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.02 | mg |
| Vitamina E | 0.6 | mg |
| Selenio | 9.47 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 164 | mcg | 18.2% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.099 | mg | 7.6% |
| vitamin B3 | 0.311 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.029 | mg | 1.7% |
| vitamin B9 | 8.62 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.158 | mcg | 6.6% |
| vitamin C | 0.023 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.247 (10 UI) | mcg | 1.6% |
| vitamin E | 0.601 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 1.74 | mcg | 1.5% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 50.3 | mg | 5.0% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 37.8 | mg | 9.4% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 283 | mg | 12.3% |
| zinc | 0.727 | mg | 6.6% |
| copper | 0.275 | mg | 30.6% |
| manganese | 0.343 | mg | 14.9% |
| selenium | 9.47 | mcg | 17.2% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 78 | mg | 11.1% | 110% |
| Isoleucina | 153 | mg | 10.9% | 115% |
| Leucina | 262 | mg | 9.6% | 97% |
| Lisina limiting | 179 | mg | 8.5% | 84% |
| Metionina | 129 | mg | 12.3% | 127% |
| Fenilalanina | 309 | mg | 17.7% | 170% |
| Treonina | 131 | mg | 12.5% | 118% |
| Triptófano | 48 | mg | 17.1% | 164% |
| Valina | 199 | mg | 10.9% | 112% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Harina común 140 g
- Cacao en polvo 65 g
- Azúcar 180 g
- Bicarbonato de sodio 1 cucharadita
- Levadura en polvo 1/2 cucharadita
- Sal 1/2 cucharadita
- Mantequilla, a temperatura ambiente 210 g
- Huevos 2 grandes
- Leche 120 ml
- Café caliente o agua 60 ml
- Extracto de vainilla 1,5 cucharaditas
- Azúcar glas 200 g
- Nata para montar 40 ml
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y forra dos moldes redondos de 20 cm.
- 2
Bate 90 g de la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa, luego incorpora los huevos uno a uno y 1 cucharadita de la vainilla.
- 3
Mezcla la harina, 30 g del cacao, el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo y la sal, y añádelos a la mezcla de mantequilla alternando con la leche.
- 4
Incorpora el café caliente para obtener una masa homogénea y repártela entre los moldes.
- 5
Hornea durante 22-25 minutos, hasta que un palillo salga limpio, luego deja enfriar en los moldes durante 10 minutos y desmolda sobre una rejilla para enfriar por completo.
- 6
Para la cobertura, bate los 120 g restantes de mantequilla hasta que esté pálida, luego incorpora el azúcar glas, el cacao restante, la nata y la vainilla restante hasta que quede esponjosa.
- 7
Une las capas con un tercio de la cobertura y extiende el resto por encima y los laterales.