Satay de pollo
Valor nutricional moderado
Brochetas indonesias de pollo a la parrilla con una salsa dulce de soja y cacahuete.
El satay de pollo (sate ayam) es carne de muslo indonesia marinada en salsa de soja dulce, chalota, ajo y cilantro, asada en brochetas de bambú sobre carbón y servida con una espesa salsa de cacahuete con chile y lima. Un plato de 250 g con salsa tiene unas 540 kcal, 39 g de proteínas, 30 g de grasas, 23 g de azúcar y 1100 mg de sodio. Usar la mitad de la salsa ahorra unas 130 kcal.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 16g | 28.6% |
| Grasa | 12g | 17.1% |
| Carbohidratos | 13g | 4.3% |
| Azúcares simples | 4.55g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 7.05g | Estimación |
| Fibra | 1.4g | 5.6% |
| Agua | 58g | 2.3% |
| Calorías | 217 | 9.6% |
Índice glucémico
Haz clic para ver el ranking completo de IG →
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.53 | g | 17.6% |
| Monounsaturated | 5.2 | g | 20.8% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.407 | g | Estimación |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.51 | mg |
| Vitamina E | 1.18 | mg |
| Selenio | 15.8 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.02 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.134 | mg | 10.3% |
| vitamin B3 | 4.35 | mg | 27.2% |
| vitamin B6 | 0.312 | mg | 18.4% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.321 | mcg | 13.4% |
| vitamin C | 4.51 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.43 | mcg | 2.0% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.8 | mg | 2.9% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 41.3 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 305 | mg | 11.7% |
| sodium | 440 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.4 | mg | 12.7% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.32 | mg | 13.9% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 442 | mg | 63.1% | 155% |
| Isoleucina | 694 | mg | 49.6% | 130% |
| Leucina | 1241 | mg | 45.5% | 114% |
| Lisina | 1277 | mg | 60.8% | 150% |
| Metionina | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| Fenilalanina | 1220 | mg | 69.7% | 167% |
| Treonina | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| Triptófano | 172 | mg | 61.4% | 147% |
| Valina | 726 | mg | 39.9% | 102% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
Añade productos arriba para ver una comparación lado a lado.
Productos similares
Los más cercanos por perfil de macronutrientes
Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Contramuslos de pollo, sin hueso ni piel 600 g
- Kecap manis (salsa de soja dulce) 5 cdas. (100 g)
- Chalotas 5 (100 g)
- Ajo 5 dientes (20 g)
- Cilantro molido 1 cdta.
- Aceite vegetal 3 cdas.
- Cacahuetes tostados sin sal 100 g
- Chiles rojos 3 (30 g)
- Azúcar de palma 20 g
- Zumo de lima 2 cdas.
- Agua 180 ml
- Sal 1/2 cdta.
Instrucciones
- 1
Corta el pollo en trozos de 2 cm; pon en remojo en agua 20-24 brochetas de bambú.
- 2
Ralla 2 de las chalotas y 2 dientes de ajo y mézclalos con el cilantro, 3 cdas. de kecap manis y 1 cda. de aceite; mezcla bien el pollo con esta preparación y déjalo marinar al menos 30 minutos.
- 3
Para la salsa, muele los cacahuetes hasta obtener una pasta gruesa; tritura las chalotas y el ajo restantes con los chiles.
- 4
Sofríe la pasta de chalota y chile en 2 cdas. de aceite durante 3 minutos, añade los cacahuetes, el agua, el azúcar de palma, la sal y las 2 cdas. restantes de kecap manis y cuece a fuego lento, removiendo, durante 8-10 minutos hasta que espese; incorpora el zumo de lima.
- 5
Ensarta el pollo en las brochetas, 4-5 trozos en cada una.
- 6
Asa las brochetas sobre brasas de carbón bien calientes o bajo el grill del horno muy caliente durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta y pincelándolas con la marinada sobrante, hasta que estén tostadas por los bordes y bien hechas por dentro.
- 7
Sirve las brochetas con la salsa de cacahuete por encima.