Pollo a la mantequilla
Valor nutricional moderado
Pollo en salsa de tomate, crema y mantequilla.
El pollo a la mantequilla, o murgh makhani, es pollo a la parrilla o tandoori cocido a fuego lento en una salsa de tomate suave y especiada, enriquecida con nata y terminada con mantequilla. Es alto en proteína, y la nata y la mantequilla lo hacen alto en grasa, gran parte saturada. Usar yogur o la mitad de la nata en la salsa reduce la grasa; sírvelo con arroz blanco y una guarnición de verduras en lugar de naan con mantequilla.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 12g | 21.4% |
| Grasa | 12g | 17.1% |
| Carbohidratos | 9g | 3.0% |
| Azúcares simples | 3.15g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 5.85g | Estimación |
| Agua | 66g | 2.6% |
| Calorías | 190 | 8.4% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.64 | g | 33.2% |
| Monounsaturated | 3.47 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 0.96 | g | 7.4% |
| Omega-3 | 0.288 | g | Estimación |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.672 | g | Estimación |
| Trans | 0.18 | g | 9.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.56 | mg |
| Vitamina E | 1.18 | mg |
| Selenio | 14.6 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 105 | mcg | 11.7% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 3.4 | mg | 21.3% |
| vitamin B6 | 0.27 | mg | 15.9% |
| vitamin B9 | 7.19 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.362 | mcg | 15.1% |
| vitamin C | 4.56 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.221 (9 UI) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 3.85 | mcg | 3.2% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.2 | mg | 4.2% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 27.7 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 148 | mg | 21.1% |
| potassium | 365 | mg | 14.0% |
| sodium | 417 | mg | 18.1% |
| zinc | 1.21 | mg | 11.0% |
| copper | 0.162 | mg | 18.0% |
| manganese | 0.12 | mg | 5.2% |
| selenium | 14.6 | mcg | 26.5% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 344 | mg | 49.1% | 163% |
| Isoleucina | 559 | mg | 39.9% | 141% |
| Leucina | 990 | mg | 36.3% | 123% |
| Lisina | 1068 | mg | 50.9% | 169% |
| Metionina | 460 | mg | 43.8% | 152% |
| Fenilalanina | 917 | mg | 52.4% | 170% |
| Treonina | 548 | mg | 52.2% | 166% |
| Triptófano | 136 | mg | 48.6% | 156% |
| Valina | 582 | mg | 32.0% | 110% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Muslos de pollo deshuesados, en dados 600 g
- Yogur natural 100 g
- Puré de tomate 400 g
- Nata para montar 150 ml
- Mantequilla 60 g
- Ajo, picado 4 dientes
- Jengibre fresco, rallado 1 cda
- Garam masala 2 cdta
- Comino molido 1 cdta
- Chile en polvo 1 cdta
- Azúcar 1 cdta
- Sal al gusto
Instrucciones
- 1
Marina el pollo en el yogur con la mitad del ajo, el jengibre y una cucharadita de garam masala durante 30 minutos.
- 2
Sella el pollo en una sartén caliente con un poco de mantequilla hasta que se dore por todos los lados, luego reserva.
- 3
Derrite el resto de la mantequilla y sofríe suavemente el ajo y el jengibre restantes con el comino y el chile en polvo.
- 4
Añade el puré de tomate y el azúcar, sazona con sal y cuece a fuego lento 12 minutos hasta que espese y quede rico.
- 5
Incorpora la nata y el resto del garam masala, luego devuelve el pollo y cuece 10 minutos hasta que esté tierno.
- 6
Termina con una nuez extra de mantequilla para darle brillo y sirve con naan o arroz basmati.