Tostada de aguacate
Buen perfil nutricional
Tostada untada con aguacate machacado y cubierta con huevos escalfados.
La tostada de aguacate es pan tostado, a menudo de masa madre, untado con aguacate machacado con zumo de limón y sal; esta versión lleva encima dos huevos escalfados. Una porción de 265 g tiene unas 510 kcal, 21 g de proteína y 8 g de fibra, y la mayor parte de sus 32 g de grasa es insaturada, principalmente del aguacate. Una rebanada con un huevo es la mitad de la porción, unas 255 kcal.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 7.9g | 14.1% |
| Grasa | 12g | 17.1% |
| Carbohidratos | 15g | 5.0% |
| Azúcares simples | 5.25g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 6.75g | Estimación |
| Fibra | 3g | 12.0% |
| Agua | 63g | 2.5% |
| Calorías | 193 | 8.6% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.44 | g | 12.2% |
| Monounsaturated | 6.85 | g | 27.4% |
| Polyunsaturated | 1.85 | g | 14.2% |
| Omega-3 | 0.555 | g | Estimación |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 1.295 | g | Estimación |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.56 | mg |
| Vitamina E | 1.46 | mg |
| Selenio | 16.8 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.3 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.219 | mg | 16.8% |
| vitamin B3 | 1.18 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.156 | mg | 9.2% |
| vitamin B9 | 49 | mcg | 12.3% |
| vitamin B12 | 0.286 | mcg | 11.9% |
| vitamin C | 4.56 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.681 (27 UI) | mcg | 4.5% |
| vitamin E | 1.46 | mg | 9.7% |
| vitamin K | 9.26 | mcg | 7.7% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.8 | mg | 4.6% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 21.7 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 267 | mg | 10.3% |
| sodium | 325 | mg | 14.1% |
| zinc | 0.925 | mg | 8.4% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.183 | mg | 8.0% |
| selenium | 16.8 | mcg | 30.5% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 187 | mg | 26.7% | 124% |
| Isoleucina | 380 | mg | 27.1% | 135% |
| Leucina | 635 | mg | 23.3% | 111% |
| Lisina | 464 | mg | 22.1% | 103% |
| Metionina | 367 | mg | 35.0% | 170% |
| Fenilalanina | 689 | mg | 39.4% | 179% |
| Treonina | 309 | mg | 29.4% | 131% |
| Triptófano | 101 | mg | 36.1% | 163% |
| Valina | 474 | mg | 26.0% | 126% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Pan de masa madre 4 rebanadas finas (120 g)
- Aguacates maduros 2 pequeños (200 g de pulpa)
- Huevos 4 grandes
- Zumo de limón 2 cucharaditas
- Aceite de oliva virgen extra 2 cucharaditas
- Vinagre blanco 1 cucharada
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Copos de chile al gusto
Instrucciones
- 1
Pon a fuego lento una cacerola ancha con agua hasta que hierva suavemente y añade el vinagre.
- 2
Corta los aguacates por la mitad, retira los huesos y saca la pulpa con una cuchara en un bol. Aplástala con un tenedor, dejando algo de textura, y sazona con el zumo de limón, sal y pimienta.
- 3
Tuesta el pan hasta que esté dorado y crujiente.
- 4
Casca cada huevo en un bol pequeño y deslízalo con cuidado en el agua hirviendo a fuego lento. Escalfa durante 3-4 minutos, hasta que la clara esté cuajada, y retira con una espumadera para escurrir sobre papel de cocina.
- 5
Unta una capa gruesa de aguacate sobre el pan tostado.
- 6
Corona cada rebanada con un huevo escalfado, rocía con el aceite de oliva y espolvorea con copos de chile y una pizca de sal.