Tarta de manzana
Beneficio nutricional limitado
Tarta de doble masa rellena de manzanas en rodajas, azúcar y canela.
La tarta de manzana es un pastel de masa de mantequilla con doble capa relleno de manzanas en rodajas mezcladas con azúcar, canela y un poco de harina, horneado hasta que el relleno burbujea. La mayor parte de su energía procede de la masa y el azúcar añadido, y las manzanas solo aportan un poco de fibra. Una porción de 155 g tiene unas 410 kcal, y una bola de helado de vainilla encima añade unas 140 kcal más.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2.4g | 4.3% |
| Grasa | 12g | 17.1% |
| Carbohidratos | 37g | 12.3% |
| Azúcares simples | 12.95g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 22.55g | Estimación |
| Fibra | 1.5g | 6.0% |
| Agua | 47g | 1.9% |
| Calorías | 265 | 11.8% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.33 | g | 36.6% |
| Monounsaturated | 3.4 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 0.55 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.165 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.385 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.86 | mg |
| Vitamina E | 0.36 | mg |
| Selenio | 8.2 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 89 | mcg | 9.9% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.31 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.027 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 4.83 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.027 | mcg | 1.1% |
| vitamin C | 1.86 | mg | 2.1% |
| vitamin D | 0.001 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.365 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.4 | mg | 1.5% |
| iron | 0.358 | mg | 2.0% |
| magnesium | 8.53 | mg | 2.1% |
| phosphorus | 37.5 | mg | 5.4% |
| potassium | 92 | mg | 3.5% |
| sodium | 99.9 | mg | 4.3% |
| zinc | 0.223 | mg | 2.0% |
| copper | 0.059 | mg | 6.6% |
| manganese | 0.244 | mg | 10.6% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 54 | mg | 7.7% | 86% |
| Isoleucina | 84 | mg | 6.0% | 71% |
| Leucina | 166 | mg | 6.1% | 69% |
| Lisina limiting | 66 | mg | 3.1% | 35% |
| Metionina | 88 | mg | 8.4% | 97% |
| Fenilalanina | 188 | mg | 10.7% | 117% |
| Treonina | 67 | mg | 6.4% | 68% |
| Triptófano | 28 | mg | 10.0% | 108% |
| Valina | 101 | mg | 5.5% | 64% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Harina común 280 g
- Mantequilla fría, en cubos 180 g
- Azúcar 120 g
- Sal 1/2 cucharadita
- Agua helada 80 ml
- Manzanas ácidas 1 kg (unas 6 medianas)
- Zumo de limón 1 cucharada
- Canela molida 1,5 cucharaditas
- Nuez moscada molida 1/4 cucharadita
- Leche 1 cucharada
Instrucciones
- 1
Incorpora la mantequilla a 260 g de la harina con 10 g del azúcar y la sal, desmenuzando con los dedos hasta que la mezcla parezca migas gruesas, luego añade el agua helada y presiona hasta formar una masa.
- 2
Divide la masa en dos discos, envuélvelos y refrigera durante 30 minutos.
- 3
Precalienta el horno a 200 °C. Pela, descorazona y corta las manzanas en rodajas finas y mézclalas con el zumo de limón, 100 g del azúcar, la harina restante, la canela y la nuez moscada.
- 4
Estira un disco, forra con él un molde para tarta de 23 cm y rellénalo con las manzanas, amontonándolas en el centro.
- 5
Estira el segundo disco, colócalo sobre el relleno, recorta y sella los bordes y haz unos cortes en la parte superior.
- 6
Pinta la parte superior con la leche, espolvorea con el azúcar restante y hornea durante 20 minutos, luego baja el horno a 180 °C y hornea 35-40 minutos más, hasta que el relleno burbujee a través de los cortes.
- 7
Deja enfriar la tarta hasta que esté solo tibia para que el relleno cuaje antes de cortarla.