Γιουτιάο
Περιορισμένο θρεπτικό όφελος
Κινεζικά ραβδάκια από αλατισμένη, φουσκωμένη ζύμη σίτου, τηγανισμένα σε άφθονο λάδι.
Τα γιουτιάο είναι μακριά κινέζικα ραβδιά από αλατισμένη ζύμη σιταριού, φουσκωμένη με μπέικιν πάουντερ και μαγειρική σόδα, τηγανισμένα σε άφθονο λάδι μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν, και τρώγονται για πρωινό με γάλα σόγιας ή χυλό ρυζιού. Ένα ραβδί 60 g έχει περίπου 237 kcal, 30 g ραφιναρισμένων υδατανθράκων, 10,7 g λιπαρών, κυρίως από το λάδι του τηγανίσματος, λιγότερο από 5 g πρωτεΐνης και 350 mg νατρίου. Ο συνδυασμός ενός ραβδιού με γάλα σόγιας χωρίς ζάχαρη προσθέτει πρωτεΐνη χωρίς πολλά επιπλέον λιπαρά.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 8g | 14.3% |
| Λιπαρά | 18g | 25.7% |
| Υδατάνθρακες | 50g | 16.7% |
| Απλά σάκχαρα | 17.5g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 30.8g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 1.7g | 6.8% |
| Νερό | 22g | 0.9% |
| Θερμίδες | 395 | 17.6% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.98 | g | 14.9% |
| Monounsaturated | 4.15 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 9.85 | g | 75.8% |
| Omega-3 | 2.955 | g | Εκτίμηση |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 6.895 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη E | 1.33 | mg |
| Σελήνιο | 25.2 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.6 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.061 | mg | 5.1% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.692 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 15.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.194 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 1.33 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 27.1 | mcg | 22.6% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 128 | mg | 12.8% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 240 | mg | 34.3% |
| potassium | 84 | mg | 3.2% |
| sodium | 588 | mg | 25.6% |
| zinc | 0.596 | mg | 5.4% |
| copper | 0.104 | mg | 11.6% |
| manganese | 0.444 | mg | 19.3% |
| selenium | 25.2 | mcg | 45.8% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 182 | mg | 26.0% | 92% |
| Ισολευκίνη | 303 | mg | 21.6% | 82% |
| Λευκίνη | 575 | mg | 21.1% | 77% |
| Λυσίνη limiting | 245 | mg | 11.7% | 41% |
| Μεθειονίνη | 330 | mg | 31.4% | 117% |
| Φαινυλαλανίνη | 664 | mg | 37.9% | 132% |
| Θρεονίνη | 241 | mg | 23.0% | 78% |
| Τρυπτοφάνη | 100 | mg | 35.7% | 123% |
| Βαλίνη | 360 | mg | 19.8% | 73% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 300 γρ.
- Νερό 150 ml
- Αυγό, μεγάλο 1 (50 γρ.)
- Μπέικιν πάουντερ 1 1/2 κ.γ. (7 γρ.)
- Μαγειρική σόδα 1/2 κ.γ. (2 γρ.)
- Αλάτι 2/3 κ.γ. (4 γρ.)
- Φυτικό λάδι, για τη ζύμη 1 κ.σ. (13,5 γρ.)
- Φυτικό λάδι, για το τηγάνισμα 1 λίτρο
Οδηγίες
- 1
Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι, έπειτα προσθέστε το αυγό, το νερό και 1 κ.σ. λάδι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια μαλακή, κολλώδης ζύμη.
- 2
Ζυμώστε για 2-3 λεπτά, σκεπάστε και αφήστε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά· ζυμώστε ξανά για λίγο και επαναλάβετε άλλες δύο φορές.
- 3
Πλάστε τη ζύμη σε ένα επίπεδο ορθογώνιο, αλείψτε τη με λάδι, τυλίξτε τη και βάλτε τη στο ψυγείο για 8 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- 4
Αφήστε τη ζύμη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, τεντώστε την και πιέστε την σε μια μακριά λωρίδα πλάτους περίπου 10 εκ. και πάχους 1 εκ. και κόψτε την εγκάρσια σε 16 ίσες λωρίδες.
- 5
Τοποθετήστε δύο λωρίδες τη μία πάνω στην άλλη και πιέστε τις κατά μήκος με ένα κινέζικο ξυλάκι για να ενωθούν.
- 6
Ζεστάνετε το λάδι στους 200 °C, τεντώστε κάθε ζευγάρι σε μήκος περίπου 25 εκ. και τηγανίστε για 1-2 λεπτά, γυρίζοντας συνεχώς, μέχρι να φουσκώσει και να πάρει χρυσοκαφέ χρώμα.
- 7
Στραγγίστε σε σχάρα και σερβίρετε ζεστά, παραδοσιακά με γάλα σόγιας ή χυλό ρυζιού.