Γιακισόμπα
Μέτρια θρεπτική αξία
Ιαπωνικά νουντλς σίτου σοταρισμένα με χοιρινή πανσέτα, λάχανο και σάλτσα.
Η γιακισόμπα είναι ιαπωνικό σοτέ από αχνιστά νουντλς σιταριού με λεπτοκομμένη χοιρινή πανσέτα, λάχανο, κρεμμύδι, καρότο και φύτρες φασολιών, ανακατεμένο σε μια πικάντικη ξινή σάλτσα με βάση τη σάλτσα Worcestershire και γαρνιρισμένο με τουρσί κόκκινου τζίντζερ και αονόρι. Ένα πιάτο 360 g έχει περίπου 555 kcal, 69 g υδατανθράκων, κυρίως από τα ραφιναρισμένα νουντλς, 23 g λιπαρών και περίπου 1.440 mg νατρίου. Ο διπλασιασμός του λάχανου και των φυτρών προσθέτει όγκο με λίγες θερμίδες.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 5.2g | 9.3% |
| Λιπαρά | 6.3g | 9.0% |
| Υδατάνθρακες | 19g | 6.3% |
| Απλά σάκχαρα | 6.65g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 10.65g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 1.7g | 6.8% |
| Νερό | 68g | 2.7% |
| Θερμίδες | 154 | 6.8% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.78 | g | 8.9% |
| Monounsaturated | 2.8 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 1.12 | g | 8.6% |
| Omega-3 | 0.336 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 0.784 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 7.12 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.37 | mg |
| Σελήνιο | 14.3 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 36.5 | mcg | 4.1% |
| vitamin B1 | 0.075 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 1.06 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.11 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 16.7 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 7.12 | mg | 7.9% |
| vitamin D | 0.253 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.367 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 20.7 | mcg | 17.3% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28 | mg | 2.8% |
| iron | 0.86 | mg | 4.8% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 73.2 | mg | 10.5% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 400 | mg | 17.4% |
| zinc | 0.675 | mg | 6.1% |
| copper | 0.106 | mg | 11.8% |
| manganese | 0.264 | mg | 11.5% |
| selenium | 14.3 | mcg | 26.0% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 155 | mg | 22.1% | 136% |
| Ισολευκίνη | 217 | mg | 15.5% | 102% |
| Λευκίνη | 386 | mg | 14.1% | 89% |
| Λυσίνη limiting | 272 | mg | 13.0% | 80% |
| Μεθειονίνη | 168 | mg | 16.0% | 103% |
| Φαινυλαλανίνη | 366 | mg | 20.9% | 125% |
| Θρεονίνη | 202 | mg | 19.2% | 113% |
| Τρυπτοφάνη | 63 | mg | 22.5% | 134% |
| Βαλίνη | 241 | mg | 13.2% | 85% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Φρέσκα νουντλς γιακισόμπα (στον ατμό) 3 πακέτα (450 g)
- Χοιρινή πανσέτα, σε λεπτές φέτες 150 g
- Λάχανο, κομμένο σε κομμάτια 3 cm 250 g
- Κρεμμύδι, σε φέτες 1 μικρό (100 g)
- Καρότο, σε λεπτά ραβδάκια 1/2 (50 g)
- Φύτρες φασολιών 100 g
- Φυτικό λάδι 1 κ.σ.
- Σάλτσα Worcestershire (ιαπωνικού τύπου) 3 κ.σ.
- Σάλτσα στρειδιών 1 κ.σ.
- Κέτσαπ 1 κ.σ.
- Σάλτσα σόγιας 1 κ.γ.
- Ζάχαρη 1 κ.γ.
- Αλάτι και λευκό πιπέρι 1/4 κ.γ. αλάτι, μια πρέζα πιπέρι
- Κόκκινο τζίντζερ τουρσί και αονόρι για το σερβίρισμα
Οδηγίες
- 1
Ανακατέψτε τη σάλτσα Worcestershire, τη σάλτσα στρειδιών, το κέτσαπ, τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ.
- 2
Ζεστάνετε τα νουντλς στον φούρνο μικροκυμάτων μέσα στις σακούλες τους για 1 λεπτό, έπειτα ξεχωρίστε τα με τα δάχτυλά σας.
- 3
Ζεστάνετε το λάδι σε μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε το χοιρινό, αλατοπιπερώστε και τηγανίστε για 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.
- 4
Προσθέστε το κρεμμύδι και το καρότο και σοτάρετε για 2 λεπτά, έπειτα προσθέστε το λάχανο και σοτάρετε για 2 λεπτά ακόμη.
- 5
Προσθέστε τα νουντλς και τις φύτρες και ανακατέψτε για 2 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν τα νουντλς.
- 6
Ρίξτε τη σάλτσα και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά, μέχρι τα νουντλς να επικαλυφθούν ομοιόμορφα και να καραμελώσουν ελαφρώς.
- 7
Σερβίρετε με κόκκινο τζίντζερ τουρσί από πάνω και πασπαλίστε με λίγο αονόρι.