Βινεγκρέτ
Εξαιρετική θρεπτική αξία
Ρωσική σαλάτα παντζαριού με πατάτα, καρότο, τουρσί και ξινολάχανο.
Το βινεγκρέτ είναι μια ρώσικη σαλάτα από βρασμένο παντζάρι, πατάτες και καρότα κομμένα σε κύβους, με τουρσί αγγουράκια, ξινολάχανο και κρεμμύδι, με ντρέσινγκ από ηλιέλαιο αντί για μαγιονέζα. Έχει χαμηλές θερμίδες και λίπος και προσφέρει φυτικές ίνες, φολικό οξύ και κάλιο, ενώ τα τουρσιά και το ξινολάχανο την κάνουν αρκετά πλούσια σε νάτριο. Το ξέπλυμα του ξινολάχανου πριν την προσθήκη του μειώνει το αλάτι.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 1.3g | 2.3% |
| Λιπαρά | 3.6g | 5.1% |
| Υδατάνθρακες | 10g | 3.3% |
| Απλά σάκχαρα | 3.5g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 4.5g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 2g | 8.0% |
| Νερό | 84g | 3.4% |
| Θερμίδες | 75 | 3.3% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.39 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.68 | g | 2.7% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 1.624 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 6.72 | mg |
| Βιταμίνη E | 1.55 | mg |
| Σελήνιο | 0.42 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.7 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 0.463 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 32.6 | mcg | 8.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 6.72 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 5.93 | mcg | 4.9% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.703 | mg | 3.9% |
| magnesium | 17.4 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 37.3 | mg | 5.3% |
| potassium | 292 | mg | 11.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.425 | mcg | 0.8% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 23 | mg | 3.3% | 79% |
| Ισολευκίνη | 45 | mg | 3.2% | 82% |
| Λευκίνη limiting | 64 | mg | 2.3% | 57% |
| Λυσίνη | 64 | mg | 3.0% | 73% |
| Μεθειονίνη | 40 | mg | 3.8% | 95% |
| Φαινυλαλανίνη | 78 | mg | 4.5% | 104% |
| Θρεονίνη | 59 | mg | 5.6% | 129% |
| Τρυπτοφάνη | 14 | mg | 5.0% | 116% |
| Βαλίνη | 57 | mg | 3.1% | 78% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Παντζάρια 2 μέτρια (400 g)
- Πατάτες 3 μέτριες (330 g)
- Καρότα 2 μέτρια (170 g)
- Τουρσί αγγουράκια (σε άλμη) 3 μέτρια (150 g)
- Ξινολάχανο 150 g
- Κρεμμύδι 1 μικρό (60 g)
- Ανεπεξέργαστο ηλιέλαιο 3 κ.σ.
- Αλάτι κατά βούληση
Οδηγίες
- 1
Βάλτε τα παντζάρια με τη φλούδα σε μια κατσαρόλα με νερό, φέρτε σε βρασμό και σιγοβράστε μέχρι να μπαίνει εύκολα ένα μαχαίρι, 50-60 λεπτά.
- 2
Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, βράστε τις πατάτες και τα καρότα με τη φλούδα μέχρι να μαλακώσουν, 20-25 λεπτά. Αφήστε όλα τα λαχανικά να κρυώσουν εντελώς και μετά καθαρίστε τα.
- 3
Κόψτε τα παντζάρια σε κύβους 1 cm, βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με 1 κ.σ. από το λάδι ώστε να λερώνουν λιγότερο τα υπόλοιπα λαχανικά.
- 4
Κόψτε τις πατάτες, τα καρότα και τα τουρσί αγγουράκια σε κύβους 1 cm και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- 5
Στύψτε το ξινολάχανο για να αφαιρέσετε την περίσσεια άλμη και ψιλοκόψτε το αν οι ίνες είναι μακριές.
- 6
Προσθέστε τα όλα στα παντζάρια, περιχύστε με το υπόλοιπο λάδι, αλατίστε και ανακατέψτε απαλά.
- 7
Βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα.