Κουλίς
Μέτρια θρεπτική αξία
Ουκρανική σούπα-χυλός από κεχρί και πατάτα με σάλο (παστό χοιρινό λαρδί) και τηγανητό κρεμμύδι.
Το κουλίς είναι πηχτή κοζάκικη σούπα-χυλός από την Ουκρανία: κεχρί και πατάτες βράζουν σε νερό και έπειτα προστίθεται αλατισμένο χοιρινό λαρδί (σάλο) τηγανισμένο με κρεμμύδι, μαζί με σκόρδο, άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια. Ένα μπολ 350 g έχει περίπου 300 kcal, 33 g υδατάνθρακες και 16 g λιπαρά, από τα οποία τα 6 g κορεσμένα, αλλά μόνο περίπου 6 g πρωτεΐνη, με περίπου 860 mg νάτριο. Ένα βραστό αυγό ή μια φέτα κρέας στο πλάι προσθέτει πρωτεΐνη.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 1.6g | 2.9% |
| Λιπαρά | 4.6g | 6.6% |
| Υδατάνθρακες | 9.4g | 3.1% |
| Απλά σάκχαρα | 3.29g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 4.91g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 1.2g | 4.8% |
| Νερό | 83g | 3.3% |
| Θερμίδες | 85 | 3.8% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.62 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 2.08 | g | 8.3% |
| Polyunsaturated | 0.66 | g | 5.1% |
| Omega-3 | 0.198 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 0.462 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 3.37 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.03 | mg |
| Σελήνιο | 0.69 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.31 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.046 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.546 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.077 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 9.07 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.013 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 3.37 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.01 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 4.83 | mcg | 4.0% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.4 | mg | 1.0% |
| iron | 0.477 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 37.2 | mg | 5.3% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 244 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 0.689 | mcg | 1.3% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 28 | mg | 4.0% | 75% |
| Ισολευκίνη | 56 | mg | 4.0% | 81% |
| Λευκίνη | 141 | mg | 5.2% | 100% |
| Λυσίνη limiting | 63 | mg | 3.0% | 57% |
| Μεθειονίνη | 48 | mg | 4.6% | 90% |
| Φαινυλαλανίνη | 109 | mg | 6.2% | 115% |
| Θρεονίνη | 49 | mg | 4.7% | 85% |
| Τρυπτοφάνη | 15 | mg | 5.4% | 98% |
| Βαλίνη | 77 | mg | 4.2% | 83% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Κεχρί, ξεπλυμένο 200 g
- Νερό 2 l
- Πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 3 μέτριες (500 g)
- Σάλο (αλατισμένο χοιρινό λαρδί), σε κύβους 150 g
- Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 μέτρια (250 g)
- Σκόρδο, λιωμένο 3 σκελίδες (12 g)
- Φύλλα δάφνης και μαύρο πιπέρι 2 φύλλα, μια πρέζα
- Αλάτι κατά βούληση
- Άνηθος, ψιλοκομμένος 20 g
- Φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 30 g
Οδηγίες
- 1
Ξεπλύνετε το κεχρί σε ζεστό νερό αρκετές φορές, μέχρι το νερό να τρέχει καθαρό.
- 2
Βράστε 2 l νερό με τα φύλλα δάφνης, προσθέστε το κεχρί και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, αφαιρώντας τυχόν αφρό.
- 3
Προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού για να μην κολλήσει το κεχρί.
- 4
Στο μεταξύ τηγανίστε το σάλο σε κύβους σε στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 6-8 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι τσιγαρίδες, στη συνέχεια προσθέστε τα κρεμμύδια και τηγανίστε για 6-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα ανοιχτό χρυσαφί χρώμα.
- 5
Ρίξτε το σάλο, τα κρεμμύδια και όλο το λίπος που έχει λιώσει στην κατσαρόλα, προσθέστε το σκόρδο και το πιπέρι και δοκιμάστε πριν βάλετε αλάτι, καθώς το σάλο είναι αλμυρό.
- 6
Σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά· το κουλίς πρέπει να είναι πηχτό αλλά να τρώγεται με κουτάλι, οπότε προσθέστε λίγο βραστό νερό αν χρειαστεί.
- 7
Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης, ανακατέψτε μέσα τον άνηθο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε ζεστό.