Πουλάο λαχανικών
Καλό θρεπτικό προφίλ
Ρύζι μπασμάτι μαγειρεμένο με λαχανικά, γκι και ολόκληρα μπαχαρικά.
Το πουλάο λαχανικών είναι ένα βορειοϊνδικό πιάτο μίας κατσαρόλας. Ρύζι μπασμάτι μαγειρεύεται σε γκι με ολόκληρα μπαχαρικά, κρεμμύδι, καρότα, φασολάκια, αρακά και κουνουπίδι μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό. Μια μερίδα 300 g έχει περίπου 370 kcal, 7 g πρωτεΐνη και 64 g υδατάνθρακες· το γκι δίνει 5 g κορεσμένα λιπαρά. Αν το σερβίρετε με ράιτα ή νταλ, προσθέτετε την πρωτεΐνη που λείπει από το ρύζι.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 2.4g | 4.3% |
| Λιπαρά | 3.1g | 4.4% |
| Υδατάνθρακες | 21g | 7.0% |
| Απλά σάκχαρα | 7.35g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 12.25g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 1.4g | 5.6% |
| Νερό | 72g | 2.9% |
| Θερμίδες | 122 | 5.4% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 0.126 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 4.71 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.2 | mg |
| Σελήνιο | 3.64 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82.1 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.557 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.07 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 10.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.71 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.195 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 8.09 | mcg | 6.7% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 0.572 | mg | 3.2% |
| magnesium | 13.4 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 43.6 | mg | 6.2% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 271 | mg | 11.8% |
| zinc | 0.391 | mg | 3.6% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.372 | mg | 16.2% |
| selenium | 3.64 | mcg | 6.6% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 56 | mg | 8.0% | 96% |
| Ισολευκίνη | 99 | mg | 7.1% | 91% |
| Λευκίνη | 179 | mg | 6.6% | 81% |
| Λυσίνη limiting | 111 | mg | 5.3% | 64% |
| Μεθειονίνη | 92 | mg | 8.8% | 110% |
| Φαινυλαλανίνη | 187 | mg | 10.7% | 125% |
| Θρεονίνη | 98 | mg | 9.3% | 108% |
| Τρυπτοφάνη | 26 | mg | 9.3% | 108% |
| Βαλίνη | 135 | mg | 7.4% | 93% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Ρύζι μπασμάτι 300 g
- Βούτυρο γκι 3 κ.σ.
- Ολόκληρα μπαχαρικά (σπόροι κύμινου, φύλλο δάφνης, ξύλο κανέλας, γαρίφαλα, πράσινο κάρδαμο) 1 κ.γ., 1, 1, 4, 3
- Κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες 1 μεγάλο (150 g)
- Πάστα τζίντζερ-σκόρδου 1 κ.σ. (15 g)
- Πράσινες καυτερές πιπεριές, χαραγμένες κατά μήκος 2
- Ανάμεικτα λαχανικά (καρότο, φασολάκια, αρακάς, κουνουπίδι), σε κυβάκια 350 g
- Νερό 600 ml
- Αλάτι 1 1/2 κ.γ. (9 g)
- Φρέσκος δυόσμος ή κόλιανδρος, ψιλοκομμένος 10 g
Οδηγίες
- 1
Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι το νερό να τρέχει καθαρό, μουλιάστε το για 20 λεπτά σε φρέσκο νερό και στραγγίξτε το.
- 2
Ζεστάνετε το γκι σε βαριά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και τηγανίστε τα ολόκληρα μπαχαρικά για 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους.
- 3
Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 6 έως 8 λεπτά, μέχρι να πάρει ανοιχτό χρυσαφί χρώμα, έπειτα προσθέστε την πάστα τζίντζερ-σκόρδου και τις πράσινες πιπεριές και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
- 4
Προσθέστε τα λαχανικά και μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας.
- 5
Προσθέστε το στραγγισμένο ρύζι και ανακατέψτε απαλά για 1 λεπτό, έπειτα ρίξτε το νερό μαζί με το αλάτι και τον δυόσμο και φέρτε σε βράση.
- 6
Σκεπάστε καλά και μαγειρέψτε στη χαμηλότερη φωτιά για 12 έως 15 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να μαλακώσει το ρύζι.
- 7
Αφήστε το σκεπασμένο εκτός φωτιάς για 5 λεπτά, αφρατέψτε το με ένα πιρούνι και σερβίρετε με ράιτα.