Ούχα
ΥπερτροφήΕξαιρετική θρεπτική αξία
Διάφανη ρωσική σούπα ψαριού με πατάτα, κρεμμύδι, καρότο και άνηθο.
Η ούχα είναι μια διάφανη ρώσικη σούπα ψαριού: κομμάτια λευκού ψαριού, όπως ζάντερ ή μπακαλιάρος, συχνά με σολομό, σιγοβράζουν με πατάτα, κρεμμύδι, καρότο, δαφνόφυλλο και κόκκους πιπεριού και ολοκληρώνονται με άνηθο. Έχει χαμηλό λίπος και θερμίδες και δίνει περίπου 19 g πρωτεΐνης ανά μπολ, καθώς και περίπου 0,9 g των ωμέγα-3 λιπαρών EPA και DHA, κυρίως από τον σολομό. Σιγοβράστε το ψάρι απαλά ώστε να παραμείνει σε κομμάτια.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 5.4g | 9.6% |
| Λιπαρά | 1.6g | 2.3% |
| Υδατάνθρακες | 3.8g | 1.3% |
| Απλά σάκχαρα | 1.33g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 1.87g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 0.6g | 2.4% |
| Νερό | 88g | 3.5% |
| Θερμίδες | 52 | 2.3% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.36 | g | 1.8% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 102 | mg | 11.3% |
| DHA | 146 | mg | 16.2% |
| Omega-6 | 0.336 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 3.35 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.46 | mg |
| Σελήνιο | 4.56 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.28 | mg | 8.0% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 7.69 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.549 | mcg | 22.9% |
| vitamin C | 3.35 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 1.2 (48 IU) | mcg | 8.0% |
| vitamin E | 0.461 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 6.8 | mcg | 5.7% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.1 | mg | 2.3% |
| iron | 0.433 | mg | 2.4% |
| magnesium | 12.3 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 69 | mg | 9.9% |
| potassium | 186 | mg | 7.2% |
| sodium | 188 | mg | 8.2% |
| zinc | 0.203 | mg | 1.8% |
| copper | 0.053 | mg | 5.9% |
| manganese | 0.163 | mg | 7.1% |
| selenium | 4.56 | mcg | 8.3% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 149 | mg | 21.3% | 159% |
| Ισολευκίνη | 247 | mg | 17.6% | 140% |
| Λευκίνη | 421 | mg | 15.4% | 118% |
| Λυσίνη | 480 | mg | 22.9% | 170% |
| Μεθειονίνη | 215 | mg | 20.5% | 159% |
| Φαινυλαλανίνη | 401 | mg | 22.9% | 167% |
| Θρεονίνη | 233 | mg | 22.2% | 159% |
| Τρυπτοφάνη | 58 | mg | 20.7% | 150% |
| Βαλίνη | 283 | mg | 15.5% | 121% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Φιλέτα λευκού ψαριού (ζαντέρ, πέρκα ή μπακαλιάρος) 400 g
- Φιλέτο σολομού 300 g
- Νερό 1,6 L
- Πατάτες 4 μέτριες (450 g)
- Κρεμμύδι 1 μέτριο (150 g)
- Καρότο 1 μέτριο (100 g)
- Φύλλα δάφνης 2
- Κόκκοι μαύρου πιπεριού 8
- Φρέσκος άνηθος 15 g
- Φρέσκος μαϊντανός 10 g
- Αλάτι 2 κ.γ.
Οδηγίες
- 1
Βράστε το νερό με τα φύλλα δάφνης, τους κόκκους πιπεριού και το αλάτι.
- 2
Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το καρότο σε φέτες και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- 3
Κόψτε το ψάρι σε μεγάλα κομμάτια, αφαιρώντας τυχόν κόκαλα.
- 4
Προσθέστε το ψάρι και σιγοβράστε πολύ απαλά για 10 λεπτά, χωρίς ανακάτεμα, μέχρι να χωρίζεται εύκολα σε κομματάκια.
- 5
Ξαφρίστε την επιφάνεια, αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και ελέγξτε το αλάτι.
- 6
Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό, καλύψτε και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρισμα.