Οκρόσκα
Καλό θρεπτικό προφίλ
Κρύα ρωσική σούπα με λαχανικά, αυγό και ζαμπόν σε κεφίρ ή κβας.
Η οκρόσκα είναι μια κρύα ρωσική καλοκαιρινή σούπα από ψιλοκομμένη βραστή πατάτα, αγγούρι, ραπανάκι, φρέσκο κρεμμύδι, βραστό αυγό και ζαμπόν ή βραστό μοσχάρι, καλυμμένη με παγωμένο κεφίρ ή κβας και καρυκευμένη με άνηθο και μουστάρδα. Η εκδοχή με κεφίρ έχει μέτριες θερμίδες και δίνει περίπου 18 γρ. πρωτεΐνης ανά μπολ. Το κβας, ένα ελαφρώς ζυμωμένο ρόφημα από σικαλένιο ψωμί, την κάνει πιο γλυκιά και χαμηλότερη σε λιπαρά και πρωτεΐνη, και προσθέτει γλουτένη.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 5.2g | 9.3% |
| Λιπαρά | 2.5g | 3.6% |
| Υδατάνθρακες | 6.2g | 2.1% |
| Απλά σάκχαρα | 2.17g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 3.43g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 0.6g | 2.4% |
| Νερό | 85g | 3.4% |
| Θερμίδες | 67 | 3.0% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.67 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Εκτίμηση |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 4.31 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.12 | mg |
| Σελήνιο | 6.91 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 24.3 | mcg | 2.7% |
| vitamin B1 | 0.105 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.607 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.369 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 4.31 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.28 (11 IU) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.123 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.07 | mcg | 5.1% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 73 | mg | 7.3% |
| iron | 0.408 | mg | 2.3% |
| magnesium | 14.3 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 204 | mg | 7.8% |
| sodium | 237 | mg | 10.3% |
| zinc | 0.54 | mg | 4.9% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.111 | mg | 4.8% |
| selenium | 6.91 | mcg | 12.6% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 142 | mg | 20.3% | 159% |
| Ισολευκίνη | 232 | mg | 16.6% | 138% |
| Λευκίνη | 394 | mg | 14.4% | 116% |
| Λυσίνη | 376 | mg | 17.9% | 140% |
| Μεθειονίνη | 183 | mg | 17.4% | 142% |
| Φαινυλαλανίνη | 415 | mg | 23.7% | 181% |
| Θρεονίνη | 206 | mg | 19.6% | 147% |
| Τρυπτοφάνη | 59 | mg | 21.1% | 160% |
| Βαλίνη | 278 | mg | 15.3% | 124% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Πατάτες 3 μεσαίες (300 g)
- Αυγά 4
- Ζαμπόν ή βραστό μοσχάρι 250 g
- Αγγούρια 2 μεσαία (250 g)
- Ραπανάκια 150 g
- Φρέσκα κρεμμυδάκια 40 g
- Φρέσκος άνηθος 15 g
- Κεφίρ 1 l
- Μουστάρδα 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες
- 1
Βράστε τις πατάτες με τη φλούδα τους για 20 λεπτά και τα αυγά για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
- 2
Καθαρίστε τις πατάτες και τα αυγά και κόψτε τα σε μικρούς κύβους.
- 3
Κόψτε σε κύβους το ζαμπόν, τα αγγούρια και τα ραπανάκια στο ίδιο μέγεθος, και ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο.
- 4
Ανακατέψτε τα όλα σε ένα μεγάλο μπολ με τη μουστάρδα και το αλάτι.
- 5
Βάλτε το μείγμα και το κεφίρ στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- 6
Μοιράστε το μείγμα σε μπολ και περιχύστε με το κρύο κεφίρ λίγο πριν το σερβίρισμα· για την κλασική ξινόγλυκη εκδοχή, χρησιμοποιήστε κρύο κβας αντί για κεφίρ.