Ράμεν
Μέτρια θρεπτική αξία
Ιαπωνική σούπα ράμεν με ζωμό και γαρνιτούρες
Το ράμεν είναι μια ιαπωνική σούπα με νουντλς σίτου σε ζωμό με βάση το χοιρινό, το κοτόπουλο, το μίσο ή τη σόγια, γαρνιρισμένη με φέτες χοιρινού τσασού, μελάτο αυγό, νόρι και φρέσκο κρεμμύδι. Παρέχει υδατάνθρακες από τα νουντλς και κάποια πρωτεΐνη· το λίπος ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τον ζωμό, και ένα πλήρες μπολ είναι συνήθως πολύ πλούσιο σε νάτριο. Ένα μπολ 450 g έχει περίπου 340 kcal· αφήνοντας το μεγαλύτερο μέρος του ζωμού μειώνεται το νάτριο.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 5g | 8.9% |
| Λιπαρά | 3g | 4.3% |
| Υδατάνθρακες | 8g | 2.7% |
| Απλά σάκχαρα | 2.8g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 5.2g | Εκτίμηση |
| Νερό | 82g | 3.3% |
| Θερμίδες | 75 | 3.3% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.26 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.357 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 1.09 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.15 | mg |
| Σελήνιο | 9.86 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.115 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 1.41 | mg | 8.8% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 10.9 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.111 | mcg | 4.6% |
| vitamin C | 1.09 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.229 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.15 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 3.77 | mcg | 3.1% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.2 | mg | 1.2% |
| iron | 0.517 | mg | 2.9% |
| magnesium | 9.48 | mg | 2.4% |
| phosphorus | 60.7 | mg | 8.7% |
| potassium | 129 | mg | 5.0% |
| sodium | 289 | mg | 12.6% |
| zinc | 0.602 | mg | 5.5% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 9.86 | mcg | 17.9% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 139 | mg | 19.9% | 142% |
| Ισολευκίνη | 203 | mg | 14.5% | 111% |
| Λευκίνη limiting | 356 | mg | 13.0% | 96% |
| Λυσίνη | 321 | mg | 15.3% | 110% |
| Μεθειονίνη | 177 | mg | 16.9% | 126% |
| Φαινυλαλανίνη | 353 | mg | 20.2% | 141% |
| Θρεονίνη | 183 | mg | 17.4% | 120% |
| Τρυπτοφάνη | 53 | mg | 18.9% | 132% |
| Βαλίνη | 243 | mg | 13.4% | 100% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Φρέσκα νουντλς ράμεν 240 γρ.
- Ζωμός κοτόπουλου ή χοιρινού 1 λίτρο
- Σάλτσα σόγιας (ή πάστα μίσο) 3 κ.σ.
- Χοιρινό τσασού ή ψητό χοιρινό, σε φέτες 150 γρ.
- Αυγά 2
- Φύλλα νόρι 2
- Φρέσκα κρεμμυδάκια, σε φέτες 2
- Φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο 1 κ.γ.
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες
- Καβουρδισμένο σησαμέλαιο 1 κ.γ.
Οδηγίες
- 1
Βράστε τα αυγά για περίπου 7 λεπτά ώστε να μείνουν μελάτα, μετά κρυώστε, καθαρίστε και κόψτε στη μέση.
- 2
Φέρτε τον ζωμό σε σιγανό βρασμό και καρυκεύστε τον με σάλτσα σόγιας (ή μίσο), τζίντζερ και σκόρδο.
- 3
Βράστε τα νουντλς ράμεν σε ξεχωριστή κατσαρόλα με νερό που βράζει μέχρι να μόλις μαλακώσουν, μετά στραγγίστε.
- 4
Μοιράστε τα νουντλς σε δύο βαθιά μπολ.
- 5
Περιχύστε τον καυτό καρυκευμένο ζωμό πάνω από τα νουντλς.
- 6
Τακτοποιήστε το χοιρινό σε φέτες, τα μισά αυγά και το νόρι από πάνω.
- 7
Γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και λίγες σταγόνες σησαμέλαιο, μετά σερβίρετε αμέσως.