Ουχά

Συστατικά

• Φιλέτα λευκού ψαριού (ζαντέρ, πέρκα ή μπακαλιάρος) 400 g
• Φιλέτο σολομού 300 g
• Νερό 1,6 L
• Πατάτες 4 μέτριες (450 g)
• Κρεμμύδι 1 μέτριο (150 g)
• Καρότο 1 μέτριο (100 g)
• Φύλλα δάφνης 2
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού 8
• Φρέσκος άνηθος 15 g
• Φρέσκος μαϊντανός 10 g
• Αλάτι 2 κ.γ.

Οδηγίες

1. 1

   Βράστε το νερό με τα φύλλα δάφνης, τους κόκκους πιπεριού και το αλάτι.

2. 2

   Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το καρότο σε φέτες και σιγοβράστε για 15 λεπτά.

3. 3

   Κόψτε το ψάρι σε μεγάλα κομμάτια, αφαιρώντας τυχόν κόκαλα.

4. 4

   Προσθέστε το ψάρι και σιγοβράστε πολύ απαλά για 10 λεπτά, χωρίς ανακάτεμα, μέχρι να χωρίζεται εύκολα σε κομματάκια.

5. 5

   Ξαφρίστε την επιφάνεια, αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και ελέγξτε το αλάτι.

6. 6

   Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό, καλύψτε και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρισμα.