Τεοκμπόκι
Μέτρια θρεπτική αξία
Κορεατικά ελαστικά ραβδάκια ρυζιού σε γλυκόπικάντικη σάλτσα γκότσουτζανγκ.
Το τοκμπόκι είναι ένα κορεατικό στριτ φουντ από ελαστικά κυλινδρικά κέικ ρυζιού σιγοβρασμένα σε γλυκιά και πικάντικη σάλτσα από γκότσουτζανγκ, νιφάδες τσίλι, ζάχαρη και σάλτσα σόγιας, συνήθως με κέικ ψαριού, λάχανο, φρέσκο κρεμμύδι και ένα βραστό αυγό. Μια μερίδα 340 g έχει περίπου 445 kcal, κυρίως άμυλο από τα κέικ ρυζιού, με 14 g πρωτεΐνης, 11 g ζάχαρης και περίπου 900 mg νατρίου. Κάθε επιπλέον βραστό αυγό προσθέτει περίπου 6 g πρωτεΐνης και 80 kcal.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 4.1g | 7.3% |
| Λιπαρά | 1.9g | 2.7% |
| Υδατάνθρακες | 24g | 8.0% |
| Απλά σάκχαρα | 8.4g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 14.4g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 1.2g | 4.8% |
| Νερό | 69g | 2.8% |
| Θερμίδες | 131 | 5.8% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.4 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.83 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 0.308 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 2.68 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.47 | mg |
| Σελήνιο | 8.2 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.073 | mg | 5.6% |
| vitamin B3 | 0.809 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 8.87 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.211 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.156 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.468 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 14.1 | mcg | 11.8% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.419 | mg | 2.3% |
| magnesium | 17.9 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 80.2 | mg | 11.5% |
| potassium | 103 | mg | 4.0% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.339 | mg | 14.7% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 92 | mg | 13.1% | 112% |
| Ισολευκίνη | 164 | mg | 11.7% | 107% |
| Λευκίνη | 312 | mg | 11.4% | 100% |
| Λυσίνη limiting | 240 | mg | 11.4% | 98% |
| Μεθειονίνη | 168 | mg | 16.0% | 143% |
| Φαινυλαλανίνη | 342 | mg | 19.5% | 163% |
| Θρεονίνη | 155 | mg | 14.8% | 121% |
| Τρυπτοφάνη | 45 | mg | 16.1% | 133% |
| Βαλίνη | 207 | mg | 11.4% | 101% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Κορεατικά κυλινδρικά ραβδιά ρυζιού (γκαραετόκ) 500 g
- Κορεατικό κέικ ψαριού (όμουκ) 150 g
- Ζωμός αντσούγιας και φυκιού κέλπ ή νερό 600 ml
- Γκότσουτζανγκ 3 κ.σ.
- Κορεατικές νιφάδες τσίλι (γκότσουγκαρου) 1 κ.σ.
- Ζάχαρη 2 κ.σ.
- Σάλτσα σόγιας 1 κ.σ.
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο 3 σκελίδες
- Λάχανο, κομμένο σε τετράγωνα 100 g
- Φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια των 5 εκ. 3 (60 g)
- Αυγά βραστά σφιχτά, καθαρισμένα 2
Οδηγίες
- 1
Μουλιάστε τα ραβδιά ρυζιού σε χλιαρό νερό για 10 λεπτά αν είναι σκληρά, και κόψτε τα κέικ ψαριού σε τρίγωνα.
- 2
Φέρτε τον ζωμό σε βράση σε ένα φαρδύ τηγάνι και ανακατέψτε το γκότσουτζανγκ, τις νιφάδες τσίλι, τη ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας και το σκόρδο.
- 3
Προσθέστε τα ραβδιά ρυζιού και το λάχανο και σιγοβράστε για 8 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά ώστε να μην κολλήσουν τα ραβδιά ρυζιού.
- 4
Προσθέστε τα κέικ ψαριού και τα κρεμμυδάκια και σιγοβράστε για 4-5 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να γίνει πηχτή και γυαλιστερή.
- 5
Προσθέστε τα αυγά και γυρίστε τα μέσα στη σάλτσα για 1 λεπτό.
- 6
Κόψτε τα αυγά στη μέση και σερβίρετε ζεστό.