Ρυζόγαλο

Περιορισμένο θρεπτικό όφελος

Ρύζι σιγοβρασμένο αργά σε γάλα με ζάχαρη, κανέλα και φλούδα λεμονιού.

Το ρυζόγαλο είναι στρογγυλόκοκκο ρύζι που σιγοβράζει αργά σε γάλα με ζάχαρη μέχρι να γίνει κρεμώδες, γνωστό ως arroz con leche στην Ισπανία και τη Λατινική Αμερική και ως κιρ στη Νότια Ασία· αυτή η εκδοχή αρωματίζεται με κανέλα, φλούδα λεμονιού και βανίλια. Ένα μπολ 145 g έχει περίπου 210 kcal, 5 g πρωτεΐνης και 37 g υδατανθράκων, εκ των οποίων περίπου 22 g σάκχαρα. Αν μειώσετε τη ζάχαρη στα 80 g, εξοικονομείτε περίπου 20 kcal ανά μπολ.

Ποσότητα:

Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών

Protein: 3.7g (11.7%)

Fat: 3g (9.5%)

Carbs: 25g (78.9%)

Βασικές διατροφικές πληροφορίες

Θρεπτικό συστατικό	Τιμή	DV
Πρωτεΐνη	3.7g	6.6%
Λιπαρά	3g	4.3%
Υδατάνθρακες	25g	8.3%
Απλά σάκχαρα	8.75g	Εκτίμηση
Σύνθετοι υδατάνθρακες	16.25g	Εκτίμηση
Νερό	67g	2.7%
Θερμίδες	144	6.4%

Γλυκαιμικός δείκτης

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →

Σύσταση λιπαρών οξέων

Λιπαρό οξύ	Ποσότητα	Μονάδα	DV
Saturated	1.7	g	8.5%
Monounsaturated	0.75	g	3.0%
Polyunsaturated	0.19	g	1.5%
Omega-3	0.057	g	Εκτίμηση
Omega-6	0.133	g	Εκτίμηση
Trans	0	g	0.0%

Αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.

Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.

Ένωση	Ποσότητα	Μονάδα
Βιταμίνη C	0	mg
Βιταμίνη E	0.07	mg
Σελήνιο	5.38	mcg

Βιταμίνες

Βιταμίνη	Ποσότητα	Μονάδα	DV
vitamin A	35.3	mcg	3.9%
vitamin B1	0.038	mg	3.2%
vitamin B2	0.137	mg	10.5%
vitamin B3	0.249	mg	1.6%
vitamin B6	0.041	mg	2.4%
vitamin B9	3.71	mcg	0.9%
vitamin B12	0.345	mcg	14.4%
vitamin C	0.004	mg	0.0%
vitamin D	0.081 (3 IU)	mcg	0.5%
vitamin E	0.072	mg	0.5%
vitamin K	0.291	mcg	0.2%

Μέταλλα

Μέταλλο	Ποσότητα	Μονάδα	DV
calcium	104	mg	10.4%
iron	0.147	mg	0.8%
magnesium	12.4	mg	3.1%
phosphorus	88.3	mg	12.6%
potassium	130	mg	5.0%
sodium	74.2	mg	3.2%
zinc	0.485	mg	4.4%
copper	0.055	mg	6.1%
manganese	0.161	mg	7.0%
selenium	5.38	mcg	9.8%

Απαραίτητα αμινοξέα

Αμινοξύ	Ποσότητα	Μονάδα	DV	DIAAS
Ιστιδίνη	106	mg	15.1%	156%
Ισολευκίνη	184	mg	13.1%	144%
Λευκίνη	340	mg	12.5%	131%
Λυσίνη	269	mg	12.8%	132%
Μεθειονίνη	130	mg	12.4%	133%
Φαινυλαλανίνη	365	mg	20.9%	209%
Θρεονίνη	152	mg	14.5%	143%
Τρυπτοφάνη	46	mg	16.4%	164%
Βαλίνη	238	mg	13.1%	140%

Σύγκριση με άλλα προϊόντα

Τιμές ανά 100 g

Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.

Παρόμοια προϊόντα

Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών

Νιόκι A

138 kcal 4.2g P 3.1g F 24g C

Τεοκμπόκι B

131 kcal 4.1g P 1.9g F 24g C

Κοσάρι B

151 kcal 4.7g P 4.2g F 24g C

Μεξικάνικο ρύζι B

154 kcal 2.9g P 4.3g F 26g C

Αλλεργιογόνα

Γαλακτοκομικά

Κοινοποιήστε αυτό το προϊόν

Συνταγή

Δείτε ολόκληρη τη συνταγή

Επιδόρπιο Δυσκολία: Εύκολη Μερίδες: 8 Σύνολο: 55 λεπτά

Συστατικά

Λευκό ρύζι γλασέ (κοντόκοκκο) 150 g
Νερό 350 ml
Γάλα πλήρες 1 λίτρο
Ζάχαρη 120 g
Ξύλο κανέλας 1
Φλούδα λεμονιού, σε φαρδιές λωρίδες από 1 λεμόνι
Αλάτι μια πρέζα
Εκχύλισμα βανίλιας 1 κ.γ.
Κανέλα τριμμένη 1/2 κ.γ., για το σερβίρισμα

Προετοιμασία

5 λεπτά

Μαγείρεμα

50 λεπτά

Οδηγίες

1
Ξεπλύνετε το ρύζι και έπειτα σιγοβράστε το στο νερό με το ξύλο κανέλας, τη φλούδα λεμονιού και το αλάτι για 10-12 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν όλο το νερό.
2
Ζεστάνετε το γάλα μέχρι να καίει αλλά να μη βράζει και προσθέστε το στο ρύζι.
3
Σιγοβράστε ξεσκέπαστο σε χαμηλή φωτιά για 30-35 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει το ρύζι, μέχρι το ρύζι να μαλακώσει πολύ και το μείγμα να γίνει κρεμώδες.
4
Ανακατέψτε μέσα τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για 5 λεπτά ακόμη, μέχρι να πήξει αλλά να παραμένει ρευστό.
5
Αφαιρέστε το ξύλο κανέλας και τη φλούδα λεμονιού και ανακατέψτε μέσα τη βανίλια.
6
Μοιράστε με κουτάλι σε 8 μπολ· πήζει κι άλλο καθώς κρυώνει.
7
Πασπαλίστε με την τριμμένη κανέλα και σερβίρετε ζεστό ή κρύο.