Συστατικά

• Ρύζι σούσι 300 γρ.
• Νερό 360 ml
• Ξίδι ρυζιού 60 ml
• Ζάχαρη 2 κ.σ.
• Αλάτι 1 κ.γ.
• Φύλλα νόρι 4 φύλλα
• Τόνος ή σολομός κατάλληλος για σούσι 150 γρ.
• Αγγούρι 1/2
• Αβοκάντο 1/2
• Σάλτσα σόγιας, ουασάμπι και τζίντζερ τουρσί για σερβίρισμα

Οδηγίες

1. 1

   Ξεπλύνετε το ρύζι κάτω από κρύο νερό μέχρι να τρέχει καθαρό, μετά βράστε το με το νερό μέχρι να μαλακώσει και να απορροφηθεί το νερό.

2. 2

   Ζεστάνετε το ξίδι ρυζιού με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να διαλυθούν, ανακατέψτε απαλά μέσα στο ζεστό ρύζι και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

3. 3

   Κόψτε το ψάρι, το αγγούρι και το αβοκάντο σε λεπτές λωρίδες.

4. 4

   Απλώστε ένα φύλλο νόρι σε ένα χαλάκι από μπαμπού, στρώστε μια λεπτή ομοιόμορφη στρώση ρυζιού αφήνοντας μια γυμνή λωρίδα στην μακρινή άκρη.

5. 5

   Τακτοποιήστε το ψάρι και τα λαχανικά σε μια γραμμή κατά μήκος του ρυζιού, μετά τυλίξτε σφιχτά με το ματ, σφραγίζοντας τη γυμνή άκρη με λίγο νερό.

6. 6

   Βρέξτε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε κάθε ρολό σε έξι ή οκτώ κομμάτια.

7. 7

   Σερβίρετε με σάλτσα σόγιας, ουασάμπι και τζίντζερ τουρσί.