Τομ Κα Γκάι
Μέτρια θρεπτική αξία
Ταϊλανδέζικη σούπα με γάλα καρύδας, κοτόπουλο, γκαλανγκά και λεμονόχορτο.
Το τομ κα γκάι είναι μια ταϊλανδέζικη σούπα από κοτόπουλο και μανιτάρια σιγοβρασμένα σε γάλα καρύδας και ζωμό με γκαλανγκάλ, λεμονόχορτο και φύλλα λάιμ, καρυκευμένη με σάλτσα ψαριού, χυμό λάιμ και τσίλι. Είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες και δίνει περίπου 25 g πρωτεΐνης ανά μπολ, αλλά το γάλα καρύδας την κάνει πλούσια σε κορεσμένο λίπος και η σάλτσα ψαριού προσθέτει πολύ νάτριο. Το ελαφρύ γάλα καρύδας μειώνει το λίπος περίπου στο μισό.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 7.2g | 12.9% |
| Λιπαρά | 7g | 10.0% |
| Υδατάνθρακες | 2.8g | 0.9% |
| Απλά σάκχαρα | 0.98g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 1.82g | Εκτίμηση |
| Νερό | 82g | 3.3% |
| Θερμίδες | 99 | 4.4% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.49 | g | 27.5% |
| Monounsaturated | 0.58 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 2.11 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.18 | mg |
| Σελήνιο | 8.98 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.96 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.099 | mg | 7.6% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.17 | mg | 10.0% |
| vitamin B9 | 10.7 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.121 | mcg | 5.0% |
| vitamin C | 2.11 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.068 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 2.71 | mcg | 2.3% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.7 | mg | 1.1% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.6 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 99.1 | mg | 14.2% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 387 | mg | 16.8% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.254 | mg | 11.0% |
| selenium | 8.98 | mcg | 16.3% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 230 | mg | 32.9% | 180% |
| Ισολευκίνη | 334 | mg | 23.9% | 139% |
| Λευκίνη | 581 | mg | 21.3% | 119% |
| Λυσίνη | 631 | mg | 30.0% | 164% |
| Μεθειονίνη | 266 | mg | 25.3% | 145% |
| Φαινυλαλανίνη | 543 | mg | 31.0% | 166% |
| Θρεονίνη | 321 | mg | 30.6% | 161% |
| Τρυπτοφάνη | 85 | mg | 30.4% | 161% |
| Βαλίνη | 368 | mg | 20.2% | 115% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Γάλα καρύδας 400 ml
- Ζωμός κότας 400 ml
- Στήθος και μπούτι κοτόπουλου, κομμένα σε λεπτές φέτες 400 g
- Μανιτάρια πλευρώτου ή αχύρου 150 g
- Γκαλάνγκα 30 g
- Λεμονόχορτο 2 στελέχη
- Φύλλα καφίρ λάιμ 6
- Σάλτσα ψαριού 2,5 κ.σ.
- Χυμός λάιμ 3 κ.σ.
- Ζάχαρη φοίνικα ή ζάχαρη 2 κ.γ.
- Πιπεριές τσίλι Ταϊλάνδης 3
- Φρέσκος κόλιανδρος 10 g
Οδηγίες
- 1
Χτυπήστε ελαφρά το λεμονόχορτο και κόψτε το σε κομμάτια των 4 εκ., κόψτε το γκαλάνγκα σε φέτες και σκίστε τα φύλλα λάιμ.
- 2
Βράστε σιγανά τον ζωμό και τη μισή ποσότητα γάλακτος καρύδας μαζί με το λεμονόχορτο, το γκαλάνγκα και τα φύλλα λάιμ, και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το κοτόπουλο και σιγοβράστε για 8 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά.
- 4
Προσθέστε τα μανιτάρια και το υπόλοιπο γάλα καρύδας και σιγοβράστε απαλά για 3 λεπτά.
- 5
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και καρυκεύστε με τη σάλτσα ψαριού, τον χυμό λάιμ και τη ζάχαρη.
- 6
Προσθέστε τις ελαφρά λιωμένες πιπεριές, δοκιμάστε και διορθώστε τη γεύση, και σερβίρετε γαρνιρισμένο με κόλιανδρο.