Σολιάνκα
Μέτρια θρεπτική αξία
Ρωσική ξινή και αλμυρή σούπα με μείγμα κρεάτων, τουρσιά και ελιές.
Η σολιάνκα είναι μια ρωσική σούπα με ζωμό βοδινού και διάφορα κρέατα, όπως βραστό βοδινό, ζαμπόν, καπνιστό λουκάνικο και λουκάνικα φρανκφούρτης, μαγειρεμένη με κρεμμύδι, πελτέ ντομάτας, τουρσί αγγουράκια, ελιές και κάπαρη, και σερβιρισμένη με λεμόνι και ξινή κρέμα. Παρέχει καλή ποσότητα πρωτεΐνης, αλλά τα επεξεργασμένα κρέατα, τα τουρσιά και οι ελιές την κάνουν πλούσια σε λίπος και νάτριο. Δοκιμάστε την πριν προσθέσετε επιπλέον αλάτι.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 5.5g | 9.8% |
| Λιπαρά | 6.2g | 8.9% |
| Υδατάνθρακες | 2.6g | 0.9% |
| Απλά σάκχαρα | 0.91g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 1.69g | Εκτίμηση |
| Νερό | 84g | 3.4% |
| Θερμίδες | 88 | 3.9% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.76 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2.5 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 1.18 | g | 9.1% |
| Omega-3 | 0.354 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 0.826 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 1.47 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.58 | mg |
| Σελήνιο | 4.31 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.17 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.075 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 1.22 | mg | 7.6% |
| vitamin B6 | 0.096 | mg | 5.6% |
| vitamin B9 | 4.76 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.32 | mcg | 13.3% |
| vitamin C | 1.47 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.107 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.576 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 2.23 | mcg | 1.9% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 0.617 | mg | 3.4% |
| magnesium | 10.9 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 65.4 | mg | 9.3% |
| potassium | 191 | mg | 7.3% |
| sodium | 408 | mg | 17.7% |
| zinc | 0.807 | mg | 7.3% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 4.31 | mcg | 7.8% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 162 | mg | 23.1% | 164% |
| Ισολευκίνη | 224 | mg | 16.0% | 121% |
| Λευκίνη | 394 | mg | 14.4% | 105% |
| Λυσίνη | 429 | mg | 20.4% | 145% |
| Μεθειονίνη | 182 | mg | 17.3% | 128% |
| Φαινυλαλανίνη | 360 | mg | 20.6% | 142% |
| Θρεονίνη | 208 | mg | 19.8% | 135% |
| Τρυπτοφάνη | 43 | mg | 15.4% | 105% |
| Βαλίνη | 250 | mg | 13.7% | 101% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Ζωμός μοσχαριού 1,5 L
- Βραστό μοσχάρι 200 g
- Καπνιστό λουκάνικο 150 g
- Ζαμπόν 150 g
- Λουκάνικα φρανκφούρτης 150 g
- Τουρσί αγγούρια 200 g, συν 100 ml άλμη
- Κρεμμύδι 1 μέτριο (150 g)
- Πελτές ντομάτας 40 g
- Ηλιέλαιο 2 κ.σ.
- Πράσινες ή μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι 100 g
- Κάπαρη 20 g
- Λεμόνι 1/2, κομμένο σε λεπτές φέτες
- Ξινή κρέμα 120 g
- Φρέσκος άνηθος 10 g
Οδηγίες
- 1
Κόψτε το μοσχάρι, το λουκάνικο, το ζαμπόν και τα λουκάνικα φρανκφούρτης σε λεπτές λωρίδες, και τα τουρσί αγγούρια σε λεπτά ραβδάκια.
- 2
Ζεστάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
- 3
Προσθέστε τα κρέατα και τηγανίστε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας.
- 4
Προσθέστε τον ζωμό και φέρτε σε βρασμό. Προσθέστε τα τουρσί και την άλμη και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- 5
Προσθέστε τις ελιές και την κάπαρη και σιγοβράστε για ακόμη 5 λεπτά· δοκιμάστε πριν προσθέσετε αλάτι.
- 6
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε τη σούπα να σταθεί για 10 λεπτά.
- 7
Σερβίρετε κάθε μπολ με μια φέτα λεμόνι, μια κουταλιά ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο άνηθο.