Τιραμισού
Περιορισμένο θρεπτικό όφελος
Ιταλικό επιδόρπιο με καφέ.
Το τιραμισού είναι ένα ιταλικό επιδόρπιο με στρώσεις από μπισκότα σαβοϊάρ βουτηγμένα σε εσπρέσο, εναλλασσόμενα με κρέμα από μασκαρπόνε, κρόκους αυγών και ζάχαρη, πασπαλισμένα με κακάο· ορισμένες εκδοχές προσθέτουν μαρσάλα ή ρούμι. Είναι πλούσιο σε κορεσμένο λίπος από το μασκαρπόνε και πλούσιο σε ζάχαρη, με λίγη πρωτεΐνη. Μια μερίδα 120 g έχει περίπου 400 kcal, οπότε ένα μικρό κομμάτι αρκεί για να μοιραστεί.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 6g | 10.7% |
| Λιπαρά | 22g | 31.4% |
| Υδατάνθρακες | 27g | 9.0% |
| Απλά σάκχαρα | 9.45g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 17.55g | Εκτίμηση |
| Νερό | 42g | 1.7% |
| Θερμίδες | 330 | 14.7% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.32 | g | 61.6% |
| Monounsaturated | 6.11 | g | 24.4% |
| Polyunsaturated | 1.61 | g | 12.4% |
| Omega-3 | 0.483 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 1.127 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.62 | g | 31.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 0.14 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.77 | mg |
| Σελήνιο | 17.8 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 215 | mcg | 23.9% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.27 | mg | 20.8% |
| vitamin B3 | 0.233 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 20.1 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0.385 | mcg | 16.0% |
| vitamin C | 0.135 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 1.05 (42 IU) | mcg | 7.0% |
| vitamin E | 0.772 | mg | 5.1% |
| vitamin K | 1.37 | mcg | 1.1% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 60.6 | mg | 6.1% |
| iron | 0.964 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.9 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 138 | mg | 5.3% |
| sodium | 129 | mg | 5.6% |
| zinc | 0.786 | mg | 7.1% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 17.8 | mcg | 32.4% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 148 | mg | 21.1% | 139% |
| Ισολευκίνη | 300 | mg | 21.4% | 150% |
| Λευκίνη | 518 | mg | 19.0% | 127% |
| Λυσίνη | 394 | mg | 18.8% | 123% |
| Μεθειονίνη | 270 | mg | 25.7% | 176% |
| Φαινυλαλανίνη | 552 | mg | 31.5% | 202% |
| Θρεονίνη | 243 | mg | 23.1% | 146% |
| Τρυπτοφάνη | 82 | mg | 29.3% | 186% |
| Βαλίνη | 375 | mg | 20.6% | 141% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Μασκαρπόνε 500 γρ.
- Σαβαγιάρ (μπισκότα) 300 γρ.
- Δυνατός καφές, κρύος 300 ml
- Αυγά, χωρισμένα 4
- Ζάχαρη 100 γρ.
- Μαρσάλα ή λικέρ καφέ 2 κ.σ.
- Κακάο σε σκόνη 2 κ.σ.
Οδηγίες
- 1
Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να πήξουν, μετά χτυπήστε μέσα τη μασκαρπόνε μέχρι να γίνει λεία.
- 2
Σε ένα ξεχωριστό καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.
- 3
Ανακατέψτε απαλά τα ασπράδια στο μείγμα μασκαρπόνε για να μείνει αφράτο.
- 4
Συνδυάστε τον κρύο καφέ με τη μαρσάλα σε ένα ρηχό πιάτο.
- 5
Βουτήξτε γρήγορα κάθε σαβαγιάρ στον καφέ και τακτοποιήστε μια στρώση στη βάση ενός σκεύους.
- 6
Απλώστε τη μισή κρέμα μασκαρπόνε πάνω από τα σαβαγιάρ, μετά επαναλάβετε με μια δεύτερη στρώση.
- 7
Πασπαλίστε την επιφάνεια με κακάο και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες πριν το σερβίρισμα.