Ναπολεόν
Περιορισμένο θρεπτικό όφελος
Ρωσικό γλυκό από στρώσεις σφολιάτας με κρέμα πατισερί.
Το Ναπολεόν είναι η ρωσική εκδοχή του μιλφέιγ: πολλές λεπτές στρώσεις βουτυράτης σφολιάτας στοιβαγμένες με κρέμα βανίλιας και καλυμμένες με τρίμματα σφολιάτας. Το βούτυρο τόσο στη ζύμη όσο και στην κρέμα το κάνει υψηλό σε λιπαρά, μεγάλο μέρος των οποίων είναι κορεσμένα, και μια φέτα 130 γρ. έχει περίπου 410 θερμίδες. Μια πιο λεπτή φέτα περίπου 80 γρ. έχει γύρω στις 250 θερμίδες.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 5.5g | 9.8% |
| Λιπαρά | 20g | 28.6% |
| Υδατάνθρακες | 28g | 9.3% |
| Απλά σάκχαρα | 9.8g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 17.6g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 0.6g | 2.4% |
| Νερό | 45g | 1.8% |
| Θερμίδες | 315 | 14.0% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.88 | g | 59.4% |
| Monounsaturated | 5.81 | g | 23.2% |
| Polyunsaturated | 1.08 | g | 8.3% |
| Omega-3 | 0.324 | g | Εκτίμηση |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.756 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη E | 0.63 | mg |
| Σελήνιο | 13.6 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 166 | mcg | 18.4% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.129 | mg | 9.9% |
| vitamin B3 | 0.28 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.294 | mcg | 12.3% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.297 (12 IU) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.633 | mg | 4.2% |
| vitamin K | 1.59 | mcg | 1.3% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.6 | mg | 6.2% |
| iron | 0.529 | mg | 2.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 90.7 | mg | 13.0% |
| potassium | 102 | mg | 3.9% |
| sodium | 55.6 | mg | 2.4% |
| zinc | 0.507 | mg | 4.6% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.156 | mg | 6.8% |
| selenium | 13.6 | mcg | 24.7% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 137 | mg | 19.6% | 126% |
| Ισολευκίνη | 251 | mg | 17.9% | 123% |
| Λευκίνη | 448 | mg | 16.4% | 108% |
| Λυσίνη limiting | 301 | mg | 14.3% | 92% |
| Μεθειονίνη | 229 | mg | 21.8% | 147% |
| Φαινυλαλανίνη | 497 | mg | 28.4% | 179% |
| Θρεονίνη | 203 | mg | 19.3% | 120% |
| Τρυπτοφάνη | 70 | mg | 25.0% | 156% |
| Βαλίνη | 309 | mg | 17.0% | 114% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 225 g
- Ανάλατο βούτυρο, κρύο 220 g
- Αυγά 3 μεγάλα
- Παγωμένο νερό 50 ml
- Λευκό ξύδι 1 κ.γ.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Πλήρες γάλα 400 ml
- Ζάχαρη 100 g
- Εκχύλισμα βανίλιας 1 κ.γ.
Οδηγίες
- 1
Τρίψτε 150 g από το κρύο βούτυρο μέσα σε 200 g από το αλεύρι με το αλάτι και ανακατέψτε γρήγορα με τα δάχτυλα μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό ψίχουλο.
- 2
Χτυπήστε 1 αυγό με το παγωμένο νερό και το ξύδι, ανακατέψτε το με το αλεύρι και σχηματίστε μια ζύμη χωρίς να τη ζυμώσετε· χωρίστε τη σε 6 κομμάτια και βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- 3
Ανοίξτε κάθε κομμάτι πολύ λεπτό πάνω σε λαδόκολλα, κόψτε έναν κύκλο 22 cm, τρυπήστε τον με ένα πιρούνι και ψήστε στους 200°C για 8-10 λεπτά μέχρι να χρυσίσει, ψήνοντας και τα υπολείμματα της ζύμης.
- 4
Για την κρέμα, χτυπήστε τα υπόλοιπα 2 αυγά, τη ζάχαρη και τα υπόλοιπα 25 g αλεύρι με λίγο από το γάλα, και μετά ανακατέψτε και το υπόλοιπο γάλα.
- 5
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 5-7 λεπτά μέχρι η κρέμα να βράσει και να πήξει, και μετά αφήστε την να κρυώσει εντελώς καλυμμένη με μεμβράνη.
- 6
Χτυπήστε τα υπόλοιπα 70 g βούτυρο, μαλακωμένο, με τη βανίλια μέχρι να αφρατέψει, και μετά προσθέστε την κρύα κρέμα χτυπώντας μία κουταλιά τη φορά.
- 7
Στοιβάξτε τα φύλλα με την κρέμα ανάμεσά τους και από πάνω και στα πλαϊνά, καλύψτε με τα θρυμματισμένα υπολείμματα της ζύμης και βάλτε στο ψυγείο όλη τη νύχτα πριν την κόψετε.