Τσίζκεικ
Περιορισμένο θρεπτικό όφελος
Ψητό τσίζκεϊκ σε στυλ Νέας Υόρκης με κρέμα τυριού πάνω σε βάση από μπισκότα Γκράχαμ.
Το τσίζκεικ στιλ Νέας Υόρκης είναι μια πυκνή γέμιση από τυρί κρέμα, ζάχαρη, αυγά και ξινή κρέμα, ψημένη αργά πάνω σε βάση από μπισκότα γκράχαμ και ψυγμένη μέχρι να σφίξει. Είναι πλούσιο σε λίπος, μεγάλο μέρος του κορεσμένο, και πλούσιο σε πρόσθετη ζάχαρη, με λίγη μόνο πρωτεΐνη. Μια φέτα 125 g έχει περίπου 400 θερμίδες, οπότε μια φέτα με τη μισή ποσότητα σερβιρισμένη με φρέσκα μούρα την κρατά κοντά στις 200 θερμίδες.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 5.5g | 9.8% |
| Λιπαρά | 22g | 31.4% |
| Υδατάνθρακες | 26g | 8.7% |
| Απλά σάκχαρα | 9.1g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 16.9g | Εκτίμηση |
| Νερό | 46g | 1.8% |
| Θερμίδες | 321 | 14.3% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.23 | g | 61.2% |
| Monounsaturated | 5.89 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 1.51 | g | 11.6% |
| Omega-3 | 0.453 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.057 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.59 | g | 29.5% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 0.19 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.73 | mg |
| Σελήνιο | 9.66 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 173 | mcg | 19.2% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.188 | mg | 14.5% |
| vitamin B3 | 0.438 | mg | 2.7% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.213 | mcg | 8.9% |
| vitamin C | 0.193 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.249 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.732 | mg | 4.9% |
| vitamin K | 2.48 | mcg | 2.1% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 69.8 | mg | 7.0% |
| iron | 0.638 | mg | 3.5% |
| magnesium | 10.5 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 225 | mg | 9.8% |
| zinc | 0.535 | mg | 4.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.106 | mg | 4.6% |
| selenium | 9.66 | mcg | 17.6% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 145 | mg | 20.7% | 150% |
| Ισολευκίνη | 281 | mg | 20.1% | 155% |
| Λευκίνη | 523 | mg | 19.2% | 142% |
| Λυσίνη | 423 | mg | 20.1% | 146% |
| Μεθειονίνη | 232 | mg | 22.1% | 167% |
| Φαινυλαλανίνη | 515 | mg | 29.4% | 208% |
| Θρεονίνη | 214 | mg | 20.4% | 142% |
| Τρυπτοφάνη | 66 | mg | 23.6% | 165% |
| Βαλίνη | 346 | mg | 19.0% | 143% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Μπισκότα Graham 90 g
- Βούτυρο, λιωμένο 45 g
- Ζάχαρη 140 g
- Τυρί κρέμα, πλήρες σε λιπαρά, σε θερμοκρασία δωματίου 500 g
- Απλό αλεύρι 15 g
- Αυγά 3 μεγάλα
- Ξινή κρέμα 100 g
- Εκχύλισμα βανίλιας 1 κ.γ.
- Ξύσμα λεμονιού 1 κ.γ.
- Αλάτι μια πρέζα
Οδηγίες
- 1
Ζεστάνετε τον φούρνο στους 180°C και επενδύστε τη βάση μιας ανοιγόμενης φόρμας 20 cm με λαδόκολλα.
- 2
Θρυμματίστε τα μπισκότα Graham σε ψιλά ψίχουλα, ανακατέψτε τα με το λιωμένο βούτυρο και 15 g από τη ζάχαρη, πιέστε καλά στον πάτο της φόρμας και ψήστε για 10 λεπτά.
- 3
Χαμηλώστε τον φούρνο στους 150°C. Χτυπήστε το τυρί κρέμα με την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλεύρι και το αλάτι σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει ομοιογενές.
- 4
Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα χτυπώντας, μετά την ξινή κρέμα, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύοντας μόνο μέχρι να ενωθούν.
- 5
Τυλίξτε το εξωτερικό της φόρμας με αλουμινόχαρτο, ρίξτε μέσα τη γέμιση και τοποθετήστε τη φόρμα μέσα σε ένα ταψί. Ρίξτε ζεστό νερό στο ταψί μέχρι να φτάσει 2 cm στα πλαϊνά.
- 6
Ψήστε για 60 λεπτά, μέχρι οι άκρες να έχουν πήξει αλλά το κέντρο να κουνιέται ακόμα ελαφρά, και μετά σβήστε τον φούρνο και αφήστε το τσίζκεϊκ μέσα με την πόρτα μισάνοιχτη για 60 λεπτά.
- 7
Περάστε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη και βάλτε το τσίζκεϊκ στο ψυγείο όλη τη νύχτα πριν το κόψετε.