Κρεμ Μπρουλέ

Περιορισμένο θρεπτικό όφελος

Κρέμα με τραγανή επιφάνεια καραμελωμένης ζάχαρης.

Η crème brûlée είναι μια κρέμα από κρέμα γάλακτος, κρόκους αυγών, ζάχαρη και βανίλια, ψημένη απαλά σε μπεν μαρί, κρυωμένη και επικαλυμμένη με λεπτή στρώση ζάχαρης που καραμελώνεται με φλόγιστρο σε τραγανή κρούστα. Είναι πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά και ζάχαρη και φτωχή σε πρωτεΐνη. Ένα μικρό ραμεκέν, ή ένα μοιρασμένο σε δύο άτομα, την περιορίζει σε μια μικρή απόλαυση.

Ποσότητα:

Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών

Protein: 5g (8.9%)

Fat: 27g (48.2%)

Carbs: 24g (42.9%)

Βασικές διατροφικές πληροφορίες

Θρεπτικό συστατικό	Τιμή	DV
Πρωτεΐνη	5g	8.9%
Λιπαρά	27g	38.6%
Υδατάνθρακες	24g	8.0%
Απλά σάκχαρα	8.4g	Εκτίμηση
Σύνθετοι υδατάνθρακες	15.6g	Εκτίμηση
Νερό	43g	1.7%
Θερμίδες	340	15.1%

Γλυκαιμικός δείκτης

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →

Σύσταση λιπαρών οξέων

Λιπαρό οξύ	Ποσότητα	Μονάδα	DV
Saturated	16.4	g	82.0%
Monounsaturated	7.38	g	29.5%
Polyunsaturated	1.52	g	11.7%
Omega-3	0.456	g	Εκτίμηση
EPA	7	mg	0.8%
DHA	13	mg	1.4%
Omega-6	1.064	g	Εκτίμηση
Trans	0.82	g	41.0%

Αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.

Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.

Ένωση	Ποσότητα	Μονάδα
Βιταμίνη C	0.24	mg
Βιταμίνη E	0.81	mg
Σελήνιο	8.41	mcg

Βιταμίνες

Βιταμίνη	Ποσότητα	Μονάδα	DV
vitamin A	269	mcg	29.9%
vitamin B1	0.025	mg	2.1%
vitamin B2	0.16	mg	12.3%
vitamin B3	0.039	mg	0.2%
vitamin B6	0.047	mg	2.8%
vitamin B9	13.4	mcg	3.4%
vitamin B12	0.277	mcg	11.5%
vitamin C	0.24	mg	0.3%
vitamin D	1.5 (60 IU)	mcg	10.0%
vitamin E	0.812	mg	5.4%
vitamin K	1.99	mcg	1.7%

Μέταλλα

Μέταλλο	Ποσότητα	Μονάδα	DV
calcium	58.6	mg	5.9%
iron	0.384	mg	2.1%
magnesium	5.25	mg	1.3%
phosphorus	82.5	mg	11.8%
potassium	76.3	mg	2.9%
sodium	23.6	mg	1.0%
zinc	0.421	mg	3.8%
copper	0.018	mg	2.0%
manganese	0.012	mg	0.5%
selenium	8.41	mcg	15.3%

Απαραίτητα αμινοξέα

Αμινοξύ	Ποσότητα	Μονάδα	DV	DIAAS
Ιστιδίνη	123	mg	17.6%	148%
Ισολευκίνη	265	mg	18.9%	170%
Λευκίνη	426	mg	15.6%	134%
Λυσίνη	299	mg	14.2%	120%
Μεθειονίνη	172	mg	16.4%	144%
Φαινυλαλανίνη	447	mg	25.5%	209%
Θρεονίνη	219	mg	20.9%	168%
Τρυπτοφάνη	87	mg	31.1%	253%
Βαλίνη	299	mg	16.4%	144%

Σύγκριση με άλλα προϊόντα

Τιμές ανά 100 g

Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.

Παρόμοια προϊόντα

Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών

Τσίζκεικ C

321 kcal 5.5g P 22g F 26g C

Τιραμισού C

330 kcal 6g P 22g F 27g C

Ναπολεόν C

315 kcal 5.5g P 20g F 28g C

Κρίκοι Κρεμμυδιού C

350 kcal 4g P 20g F 38g C

Αλλεργιογόνα

ΓαλακτοκομικάΑυγά

Κοινοποιήστε αυτό το προϊόν

Συνταγή

Δείτε ολόκληρη τη συνταγή

Επιδόρπιο Δυσκολία: Μέτρια Μερίδες: 4 Σύνολο: 60 λεπτά

Συστατικά

Κρέμα γάλακτος 500 ml
Κρόκοι αυγού 5
Ζάχαρη 100 γρ.
Λοβός βανίλιας ή εκχύλισμα 1 λοβός ή 1 κ.γ.
Ζάχαρη για την επικάλυψη 4 κ.σ.

Προετοιμασία

15 λεπτά

Μαγείρεμα

45 λεπτά

Οδηγίες

1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C και ζεστάνετε την κρέμα με τη βανίλια μέχρι να αχνίσει, μετά αφήστε την να αρωματιστεί.
2
Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να πήξουν ελαφρά.
3
Ρίξτε σιγά σιγά τη ζεστή κρέμα στους κρόκους ενώ χτυπάτε, μετά περάστε την κρέμα από σουρωτήρι.
4
Μοιράστε την κρέμα σε μπολάκια τοποθετημένα σε ταψί και ρίξτε καυτό νερό μέχρι τη μέση των πλευρών τους.
5
Ψήστε για περίπου 40 έως 45 λεπτά μέχρι να μόλις πήξει με ελαφρό τρέμουλο στο κέντρο.
6
Παγώστε τις κρέμες για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.
7
Πασπαλίστε καθεμιά με μια λεπτή ομοιόμορφη στρώση ζάχαρης και καραμελώστε με φλόγιστρο ή γκριλ μέχρι να σχηματιστεί τραγανή κρούστα καραμέλας.