Κρεμ μπρουλέ

Συστατικά

• Κρέμα γάλακτος 500 ml
• Κρόκοι αυγού 5
• Ζάχαρη 100 g
• Λοβός βανίλιας ή εκχύλισμα 1 pod or 1 tsp
• Ζάχαρη για την επικάλυψη 4 tbsp

Οδηγίες

1. 1

   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C και ζεστάνετε την κρέμα με τη βανίλια μέχρι να αχνίσει, μετά αφήστε την να αρωματιστεί.

2. 2

   Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να πήξουν ελαφρά.

3. 3

   Ρίξτε σιγά σιγά τη ζεστή κρέμα στους κρόκους ενώ χτυπάτε, μετά περάστε την κρέμα από σουρωτήρι.

4. 4

   Μοιράστε την κρέμα σε μπολάκια τοποθετημένα σε ταψί και ρίξτε καυτό νερό μέχρι τη μέση των πλευρών τους.

5. 5

   Ψήστε για περίπου 40 έως 45 λεπτά μέχρι να μόλις πήξει με ελαφρό τρέμουλο στο κέντρο.

6. 6

   Παγώστε τις κρέμες για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.

7. 7

   Πασπαλίστε καθεμιά με μια λεπτή ομοιόμορφη στρώση ζάχαρης και καραμελώστε με φλόγιστρο ή γκριλ μέχρι να σχηματιστεί τραγανή κρούστα καραμέλας.