Τιραμισού

Συστατικά

• Μασκαρπόνε 500 g
• Σαβαγιάρ (μπισκότα) 300 g
• Δυνατός καφές, κρύος 300 ml
• Αυγά, χωρισμένα 4
• Ζάχαρη 100 g
• Μαρσάλα ή λικέρ καφέ 2 tbsp
• Κακάο σε σκόνη 2 tbsp

Οδηγίες

1. 1

   Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να πήξουν, μετά χτυπήστε μέσα τη μασκαρπόνε μέχρι να γίνει λεία.

2. 2

   Σε ένα ξεχωριστό καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.

3. 3

   Ανακατέψτε απαλά τα ασπράδια στο μείγμα μασκαρπόνε για να μείνει αφράτο.

4. 4

   Συνδυάστε τον κρύο καφέ με τη μαρσάλα σε ένα ρηχό πιάτο.

5. 5

   Βουτήξτε γρήγορα κάθε σαβαγιάρ στον καφέ και τακτοποιήστε μια στρώση στη βάση ενός σκεύους.

6. 6

   Απλώστε τη μισή κρέμα μασκαρπόνε πάνω από τα σαβαγιάρ, μετά επαναλάβετε με μια δεύτερη στρώση.

7. 7

   Πασπαλίστε την επιφάνεια με κακάο και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες πριν το σερβίρισμα.