Ταϊλανδέζικο Πράσινο Κάρι
Μέτρια θρεπτική αξία
Ταϊλανδέζικο κάρι κοτόπουλου σε γάλα καρύδας με πράσινη πάστα κάρι και βασιλικό.
Το πράσινο κάρι Ταϊλάνδης είναι κοτόπουλο σιγοβρασμένο σε γάλα καρύδας με πάστα πράσινου κάρι, ταϊλανδέζικη μελιτζάνα, βλαστούς μπαμπού, φύλλα μακρούτ λάιμ και ταϊλανδέζικο βασιλικό, καρυκευμένο με σάλτσα ψαριού και ζάχαρη φοίνικα. Μια μερίδα 345 g του κάρι έχει περίπου 405 kcal και 28 g πρωτεΐνης, αλλά 29 g λίπους, από τα οποία περίπου 20 g κορεσμένα, κυρίως από το γάλα καρύδας, και περίπου 1.050 mg νατρίου. Μια μερίδα 150 g ρυζιού γιασεμιού προσθέτει περίπου 195 kcal.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 8.2g | 14.6% |
| Λιπαρά | 8.5g | 12.1% |
| Υδατάνθρακες | 3.1g | 1.0% |
| Απλά σάκχαρα | 1.08g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 1.52g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 0.5g | 2.0% |
| Νερό | 79g | 3.2% |
| Θερμίδες | 118 | 5.2% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.03 | g | 30.1% |
| Monounsaturated | 0.99 | g | 4.0% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.588 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 3.72 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.25 | mg |
| Σελήνιο | 10.7 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.44 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 2.1 | mg | 13.1% |
| vitamin B6 | 0.174 | mg | 10.2% |
| vitamin B9 | 9.43 | mcg | 2.4% |
| vitamin B12 | 0.203 | mcg | 8.5% |
| vitamin C | 3.72 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.251 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 5.85 | mcg | 4.9% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 1.43 | mg | 7.9% |
| magnesium | 29 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 104 | mg | 14.9% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 300 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.856 | mg | 7.8% |
| copper | 0.116 | mg | 12.9% |
| manganese | 0.323 | mg | 14.0% |
| selenium | 10.7 | mcg | 19.5% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 239 | mg | 34.1% | 164% |
| Ισολευκίνη | 384 | mg | 27.4% | 140% |
| Λευκίνη | 686 | mg | 25.1% | 123% |
| Λυσίνη | 733 | mg | 34.9% | 168% |
| Μεθειονίνη | 325 | mg | 31.0% | 155% |
| Φαινυλαλανίνη | 634 | mg | 36.2% | 170% |
| Θρεονίνη | 378 | mg | 36.0% | 166% |
| Τρυπτοφάνη | 93 | mg | 33.2% | 155% |
| Βαλίνη | 405 | mg | 22.3% | 111% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Φυτικό λάδι 2 κουταλάκια του γλυκού
- Πάστα πράσινου κάρι 3 κουταλιές σούπας
- Γάλα καρύδας 400 ml
- Νερό ή ζωμός κοτόπουλου 200 ml
- Μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, κομμένα σε φέτες 500 g
- Ταϊλανδέζικες μελιτζάνες, κομμένες στα τέσσερα 150 g
- Βλαστάρια μπαμπού, στραγγισμένα 100 g
- Φύλλα μακρούτ λάιμ 4
- Σάλτσα ψαριού 1 1/2 κουταλιά σούπας
- Ζάχαρη φοίνικα 2 κουταλάκια του γλυκού
- Φύλλα ταϊλανδέζικου βασιλικού 10 g
- Κόκκινη πιπεριά τσίλι, κομμένη σε φέτες 1 (10 g)
- Μαγειρεμένο ρύζι γιασεμί για σερβίρισμα
Οδηγίες
- 1
Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και τηγανίστε την πάστα κάρι για 2 λεπτά, μέχρι να αρωματίσει.
- 2
Προσθέστε τη μισή ποσότητα γάλακτος καρύδας και μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι το λάδι να αρχίσει να ξεχωρίζει.
- 3
Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε για 2 λεπτά ώστε να καλυφθεί με την πάστα.
- 4
Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα καρύδας, το νερό, τις μελιτζάνες, τα βλαστάρια μπαμπού και τα σκισμένα φύλλα λάιμ και σιγοβράστε για 10-12 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί και η μελιτζάνα να μαλακώσει.
- 5
Δώστε γεύση με τη σάλτσα ψαριού και τη ζάχαρη φοίνικα.
- 6
Προσθέστε τον βασιλικό και την πιπεριά τσίλι και σερβίρετε με ρύζι γιασεμί.