Σολομός Τεριγιάκι
Καλό θρεπτικό προφίλ
Σολομός γλασέ με σάλτσα τεριγιάκι.
Ο σολομός τεριγιάκι είναι φιλέτο σολομού ψημένο στο τηγάνι και γλασαρισμένο με μια πηχτή σάλτσα από σόγια, μιρίν, σάκε και ζάχαρη, συχνά με σουσάμι και φρέσκο κρεμμύδι από πάνω. Είναι πλούσιος σε πρωτεΐνη και ωμέγα-3 λιπαρά από τον σολομό, ενώ το γλάσο προσθέτει ζάχαρη και νάτριο. Σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο και λεπτό στρώμα γλάσου μειώνουν το αλάτι και τη ζάχαρη.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 22g | 39.3% |
| Λιπαρά | 9g | 12.9% |
| Υδατάνθρακες | 10g | 3.3% |
| Απλά σάκχαρα | 3.5g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 6.5g | Εκτίμηση |
| Νερό | 58g | 2.3% |
| Θερμίδες | 190 | 8.4% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.65 | g | 20.4% |
| Omega-3 | 0.795 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 445 | mg | 49.4% |
| DHA | 570 | mg | 63.3% |
| Omega-6 | 1.855 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 2.8 | mg |
| Βιταμίνη E | 2.97 | mg |
| Σελήνιο | 19.6 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.137 | mg | 11.4% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 6.2 | mg | 38.8% |
| vitamin B6 | 0.406 | mg | 23.9% |
| vitamin B9 | 20.1 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 2.17 | mcg | 90.4% |
| vitamin C | 2.8 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 7.83 (313 IU) | mcg | 52.2% |
| vitamin E | 2.97 | mg | 19.8% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.8 | mg | 2.6% |
| iron | 0.728 | mg | 4.0% |
| magnesium | 38.3 | mg | 9.6% |
| phosphorus | 225 | mg | 32.1% |
| potassium | 380 | mg | 14.6% |
| sodium | 917 | mg | 39.9% |
| zinc | 0.513 | mg | 4.7% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.203 | mg | 8.8% |
| selenium | 19.6 | mcg | 35.6% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 581 | mg | 83.0% | 154% |
| Ισολευκίνη | 1025 | mg | 73.2% | 144% |
| Λευκίνη | 1712 | mg | 62.7% | 119% |
| Λυσίνη | 1924 | mg | 91.6% | 169% |
| Μεθειονίνη | 884 | mg | 84.2% | 162% |
| Φαινυλαλανίνη | 1717 | mg | 98.1% | 177% |
| Θρεονίνη | 909 | mg | 86.6% | 154% |
| Τρυπτοφάνη | 230 | mg | 82.1% | 147% |
| Βαλίνη | 1167 | mg | 64.1% | 123% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Φιλέτα σολομού 2 (120 γρ. το καθένα)
- Σάλτσα σόγιας 3 κ.σ.
- Μιρίν 2 κ.σ.
- Σάκε 1 κ.σ.
- Ζάχαρη 1 κ.σ.
- Φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο 1 κ.γ.
- Φυτικό λάδι 1 κ.σ.
- Σουσάμι 1 κ.γ.
- Φρέσκο κρεμμυδάκι, σε φέτες 1
Οδηγίες
- 1
Χτυπήστε μαζί τη σάλτσα σόγιας, το μιρίν, το σάκε, τη ζάχαρη και το τριμμένο τζίντζερ για να φτιάξετε τη σάλτσα τεριγιάκι.
- 2
Στεγνώστε τα φιλέτα σολομού και αλατίστε τα ελαφρά.
- 3
Ζεστάνετε το λάδι σε τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρετε τον σολομό με την πέτσα προς τα κάτω για 3 έως 4 λεπτά.
- 4
Γυρίστε τα φιλέτα και μαγειρέψτε άλλα 2 έως 3 λεπτά μέχρι να σχεδόν ψηθούν.
- 5
Ρίξτε τη σάλτσα τεριγιάκι και αφήστε την να κοχλάσει, περιχύνοντάς την πάνω από τον σολομό μέχρι να γυαλίσει και να πήξει.
- 6
Μαγειρέψτε μέχρι ο σολομός να μόλις ψηθεί και να καλυφθεί με το γλάσο.
- 7
Γαρνίρετε με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι σε φέτες, και σερβίρετε με ρύζι στον ατμό.