Σολομός τεριγιάκι

Συστατικά

• Φιλέτα σολομού 2 (120 γρ. το καθένα)
• Σάλτσα σόγιας 3 κ.σ.
• Μιρίν 2 κ.σ.
• Σάκε 1 κ.σ.
• Ζάχαρη 1 κ.σ.
• Φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο 1 κ.γ.
• Φυτικό λάδι 1 κ.σ.
• Σουσάμι 1 κ.γ.
• Φρέσκο κρεμμυδάκι, σε φέτες 1

Οδηγίες

1. 1

   Χτυπήστε μαζί τη σάλτσα σόγιας, το μιρίν, το σάκε, τη ζάχαρη και το τριμμένο τζίντζερ για να φτιάξετε τη σάλτσα τεριγιάκι.

2. 2

   Στεγνώστε τα φιλέτα σολομού και αλατίστε τα ελαφρά.

3. 3

   Ζεστάνετε το λάδι σε τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρετε τον σολομό με την πέτσα προς τα κάτω για 3 έως 4 λεπτά.

4. 4

   Γυρίστε τα φιλέτα και μαγειρέψτε άλλα 2 έως 3 λεπτά μέχρι να σχεδόν ψηθούν.

5. 5

   Ρίξτε τη σάλτσα τεριγιάκι και αφήστε την να κοχλάσει, περιχύνοντάς την πάνω από τον σολομό μέχρι να γυαλίσει και να πήξει.

6. 6

   Μαγειρέψτε μέχρι ο σολομός να μόλις ψηθεί και να καλυφθεί με το γλάσο.

7. 7

   Γαρνίρετε με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι σε φέτες, και σερβίρετε με ρύζι στον ατμό.