Κεμπάπ
Καλό θρεπτικό προφίλ
Ψητό κρέας σε σουβλάκια.
Το κεμπάπ είναι κομμάτια μαριναρισμένου αρνιού ή κοτόπουλου περασμένα σε σούβλες, συχνά με κρεμμύδι και πιπεριά, και ψημένα σε δυνατή φωτιά, που συνήθως σερβίρονται με ρύζι ή πίτα και σαλάτα. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και χαμηλό σε υδατάνθρακες, με λίπος που εξαρτάται κυρίως από το κομμάτι κρέατος: το στήθος κοτόπουλου είναι πιο άπαχο από το αρνί. Το ρύζι ή η πίτα ως συνοδευτικό προσθέτουν το μεγαλύτερο μέρος των υδατανθράκων στο γεύμα.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 20g | 35.7% |
| Λιπαρά | 10g | 14.3% |
| Υδατάνθρακες | 4g | 1.3% |
| Απλά σάκχαρα | 1.4g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 2.6g | Εκτίμηση |
| Νερό | 62g | 2.5% |
| Θερμίδες | 180 | 8.0% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.3% |
| Monounsaturated | 5.62 | g | 22.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 0.728 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 15.7 | mg |
| Βιταμίνη E | 1.16 | mg |
| Σελήνιο | 20.9 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.106 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.207 | mg | 15.9% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 23.2 | mcg | 5.8% |
| vitamin B12 | 2.08 | mcg | 86.7% |
| vitamin C | 15.7 | mg | 17.4% |
| vitamin D | 0.081 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 1.16 | mg | 7.7% |
| vitamin K | 6.68 | mcg | 5.6% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 30.6 | mg | 7.6% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 345 | mg | 13.3% |
| sodium | 409 | mg | 17.8% |
| zinc | 3.86 | mg | 35.1% |
| copper | 0.133 | mg | 14.8% |
| manganese | 0.127 | mg | 5.5% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 625 | mg | 89.3% | 176% |
| Ισολευκίνη | 951 | mg | 67.9% | 143% |
| Λευκίνη | 1534 | mg | 56.2% | 113% |
| Λυσίνη | 1739 | mg | 82.8% | 163% |
| Μεθειονίνη | 741 | mg | 70.6% | 145% |
| Φαινυλαλανίνη | 1473 | mg | 84.2% | 162% |
| Θρεονίνη | 849 | mg | 80.9% | 153% |
| Τρυπτοφάνη | 233 | mg | 83.2% | 159% |
| Βαλίνη | 1068 | mg | 58.7% | 120% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Αρνί ή κοτόπουλο, σε κύβους 600 γρ.
- Ελαιόλαδο 3 κ.σ.
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο 3 σκελίδες
- Κύμινο τριμμένο 1 κ.γ.
- Πάπρικα 1 κ.γ.
- Κόλιανδρος τριμμένος 1 κ.γ.
- Χυμός λεμονιού 2 κ.σ.
- Κρεμμύδι, σε κομμάτια 1
- Πιπεριά, σε κομμάτια 1
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Οδηγίες
- 1
Χτυπήστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το κύμινο, την πάπρικα, τον κόλιανδρο, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι σε μια μαρινάδα.
- 2
Ανακατέψτε το κρέας στη μαρινάδα και βάλτε στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα, ή όλη τη νύχτα για βαθύτερη γεύση.
- 3
Περάστε το κρέας σε σουβλάκια, εναλλάσσοντας με κομμάτια κρεμμυδιού και πιπεριάς.
- 4
Ζεστάνετε σχάρα ή τηγάνι σχάρας σε δυνατή φωτιά.
- 5
Ψήστε τα σουβλάκια 10 έως 12 λεπτά, γυρίζοντας για να καψαλιστούν όλες οι πλευρές, μέχρι το κρέας να ψηθεί και να μείνει ζουμερό.
- 6
Αφήστε να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά, μετά σερβίρετε με πιτόψωμο, ρύζι ή φρέσκια σαλάτα.