Κεμπάπ

Συστατικά

• Αρνί ή κοτόπουλο, σε κύβους 600 g
• Ελαιόλαδο 3 tbsp
• Σκόρδο, ψιλοκομμένο 3 cloves
• Κύμινο τριμμένο 1 tsp
• Πάπρικα 1 tsp
• Κόλιανδρος τριμμένος 1 tsp
• Χυμός λεμονιού 2 tbsp
• Κρεμμύδι, σε κομμάτια 1
• Πιπεριά, σε κομμάτια 1
• Αλάτι και πιπέρι to taste

Οδηγίες

1. 1

   Χτυπήστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το κύμινο, την πάπρικα, τον κόλιανδρο, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι σε μια μαρινάδα.

2. 2

   Ανακατέψτε το κρέας στη μαρινάδα και βάλτε στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα, ή όλη τη νύχτα για βαθύτερη γεύση.

3. 3

   Περάστε το κρέας σε σουβλάκια, εναλλάσσοντας με κομμάτια κρεμμυδιού και πιπεριάς.

4. 4

   Ζεστάνετε σχάρα ή τηγάνι σχάρας σε δυνατή φωτιά.

5. 5

   Ψήστε τα σουβλάκια 10 έως 12 λεπτά, γυρίζοντας για να καψαλιστούν όλες οι πλευρές, μέχρι το κρέας να ψηθεί και να μείνει ζουμερό.

6. 6

   Αφήστε να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά, μετά σερβίρετε με πιτόψωμο, ρύζι ή φρέσκια σαλάτα.