Συρνίκι
Καλό θρεπτικό προφίλ
Τηγανητές τηγανίτες από τυρί τύπου τβορόγκ, αυγό και λίγο αλεύρι.
Τα σύρνικι είναι μικρές, χοντρές τηγανίτες από τβοργκ (ρώσικο τυρί τύπου κότατζ) ανακατεμένο με αυγό, ζάχαρη και λίγο αλεύρι, τηγανισμένα μέχρι να ροδίσουν και τρώγονται για πρωινό στη Ρωσία και την Ουκρανία. Μια μερίδα των τριών έχει περίπου 300 kcal, 22 g πρωτεΐνης και 14 g λίπους από το τυρί και το λάδι τηγανίσματος, καθώς και περίπου 8 g ζάχαρης. Απλό γιαούρτι και μούρα αντί για ξινή κρέμα και μαρμελάδα διατηρούν χαμηλότερα το λίπος και τη ζάχαρη.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 15g | 26.8% |
| Λιπαρά | 9.1g | 13.0% |
| Υδατάνθρακες | 14g | 4.7% |
| Απλά σάκχαρα | 4.9g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 9.1g | Εκτίμηση |
| Νερό | 60g | 2.4% |
| Θερμίδες | 199 | 8.8% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.51 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 2.26 | g | 9.0% |
| Polyunsaturated | 2.54 | g | 19.5% |
| Omega-3 | 0.762 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.778 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 0.11 | mg |
| Βιταμίνη E | 1.56 | mg |
| Σελήνιο | 15.5 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 63.8 | mcg | 7.1% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.183 | mg | 1.1% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 11.6 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.382 | mcg | 15.9% |
| vitamin C | 0.11 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.172 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.56 | mg | 10.4% |
| vitamin K | 0.689 | mcg | 0.6% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 145 | mg | 14.5% |
| iron | 0.474 | mg | 2.6% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 87.3 | mg | 3.8% |
| zinc | 0.861 | mg | 7.8% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.072 | mg | 3.1% |
| selenium | 15.5 | mcg | 28.2% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 491 | mg | 70.1% | 188% |
| Ισολευκίνη | 769 | mg | 54.9% | 157% |
| Λευκίνη | 1492 | mg | 54.7% | 150% |
| Λυσίνη | 1369 | mg | 65.2% | 175% |
| Μεθειονίνη | 512 | mg | 48.8% | 137% |
| Φαινυλαλανίνη | 1517 | mg | 86.7% | 227% |
| Θρεονίνη | 656 | mg | 62.5% | 161% |
| Τρυπτοφάνη | 185 | mg | 66.1% | 172% |
| Βαλίνη | 942 | mg | 51.8% | 144% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Τβόρογκ (τυρί τύπου cottage) 500 g
- Αυγό 1 μεγάλο
- Ζάχαρη 2 κουταλιές σούπας
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 60 g
- Εκχύλισμα βανίλιας 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι 1 πρέζα
- Ηλιέλαιο 3 κουταλιές σούπας
- Ξινή κρέμα γάλακτος για σερβίρισμα
Οδηγίες
- 1
Αν το τβόρογκ είναι υγρό ή κοκκώδες, περάστε το από σουρωτήρι ή χτυπήστε το σύντομα στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
- 2
Ανακατέψτε το τβόρογκ με το αυγό, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι, μετά προσθέστε 50 g από το αλεύρι για να φτιάξετε μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη.
- 3
Με αλευρωμένα χέρια, χωρίστε τη ζύμη σε 12 κομμάτια και δώστε στο καθένα σχήμα μπιφτεκιού πάχους περίπου 1,5 εκ.
- 4
Περάστε τα μπιφτεκάκια από το υπόλοιπο αλεύρι και τινάξτε το περίσσιο.
- 5
Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- 6
Τηγανίστε τα συρνίκια για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν, χαμηλώνοντας τη φωτιά αν ροδίζουν πολύ γρήγορα.
- 7
Στραγγίστε τα σύντομα σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και σερβίρετε ζεστά με ξινή κρέμα γάλακτος.