Χάμπουργκερ
Μέτρια θρεπτική αξία
Μοσχαρίσιο μπιφτέκι ψημένο σε δυνατή φωτιά, σε ψωμάκι με μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι και κέτσαπ.
Το χάμπουργκερ είναι μπιφτέκι από μοσχαρίσιο κιμά, ψημένο δυνατά σε καυτό τηγάνι ή στη σχάρα. Σερβίρεται σε μαλακό ψωμάκι με μαρούλι άισμπεργκ, ντομάτα, ωμό κρεμμύδι και κέτσαπ και είναι το κλασικό αμερικανικό σάντουιτς χωρίς τυρί. Ένα μπέργκερ (περίπου 210 g) έχει γύρω στις 410 kcal, 28 g πρωτεΐνης και 17 g λιπαρών, από τα οποία τα 6 g είναι κορεσμένα, καθώς και περίπου 930 mg νατρίου. Με μοσχαρίσιο κιμά 90% άπαχο, τα λιπαρά μειώνονται κατά περίπου 3,5 g ανά μπέργκερ.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 13g | 23.2% |
| Λιπαρά | 8.2g | 11.7% |
| Υδατάνθρακες | 17g | 5.7% |
| Απλά σάκχαρα | 5.95g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 10.25g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 0.8g | 3.2% |
| Νερό | 60g | 2.4% |
| Θερμίδες | 195 | 8.7% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.82 | g | 14.1% |
| Monounsaturated | 3.42 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 0.546 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.36 | g | 18.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 2.81 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.36 | mg |
| Σελήνιο | 15.7 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.112 | mg | 8.6% |
| vitamin B3 | 2.97 | mg | 18.6% |
| vitamin B6 | 0.196 | mg | 11.5% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 1.23 | mcg | 51.3% |
| vitamin C | 2.81 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.356 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 4.53 | mcg | 3.8% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.4 | mg | 5.4% |
| iron | 1.54 | mg | 8.6% |
| magnesium | 18.5 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 441 | mg | 19.2% |
| zinc | 2.83 | mg | 25.7% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 391 | mg | 55.9% | 158% |
| Ισολευκίνη | 556 | mg | 39.7% | 120% |
| Λευκίνη | 984 | mg | 36.0% | 104% |
| Λυσίνη | 917 | mg | 43.7% | 123% |
| Μεθειονίνη | 472 | mg | 45.0% | 133% |
| Φαινυλαλανίνη | 924 | mg | 52.8% | 146% |
| Θρεονίνη | 476 | mg | 45.3% | 123% |
| Τρυπτοφάνη limiting | 84 | mg | 30.0% | 82% |
| Βαλίνη | 620 | mg | 34.1% | 100% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Μοσχαρίσιος κιμάς (80% άπαχος) 500 g
- Αλάτι 0,75 κ.γ. (4,5 g)
- Μαύρο πιπέρι, τριμμένο 0,5 κ.γ.
- Φυτικό λάδι 1 κ.γ.
- Ψωμάκια για χάμπουργκερ 4 (220 g)
- Φύλλα μαρουλιού άισμπεργκ 4 (40 g)
- Ντομάτα 1 μέτρια (120 g)
- Κρεμμύδι 1 μικρό (60 g)
- Κέτσαπ 4 κ.σ. (60 g)
Οδηγίες
- 1
Χωρίστε τον κιμά σε 4 μερίδες των 125 g και πλάστε τις χαλαρά σε μπιφτέκια πάχους περίπου 1,5 cm και λίγο φαρδύτερα από τα ψωμάκια· πατήστε ένα ρηχό βαθούλωμα στο κέντρο του καθενός.
- 2
Κόψτε τη ντομάτα σε 8 φέτες, το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα μαρουλιού.
- 3
Ζεστάνετε το λάδι σε μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αλατοπιπερώστε τα μπιφτέκια και από τις δύο πλευρές λίγο πριν τα ψήσετε.
- 4
Ψήστε τα μπιφτέκια για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά χωρίς να τα πιέζετε, μέχρι να ροδίσουν καλά και να φτάσουν τους 71 °C στο κέντρο, και μετά αφήστε τα να ξεκουραστούν για 2 λεπτά.
- 5
Όσο ξεκουράζονται τα μπιφτέκια, ανοίξτε τα ψωμάκια στη μέση και καβουρδίστε τις κομμένες πλευρές σε στεγνό τηγάνι για περίπου 1 λεπτό.
- 6
Αλείψτε την κέτσαπ στα κάτω μισά των ψωμιών και στρώστε από πάνω το μαρούλι, το μπιφτέκι, 2 φέτες ντομάτας και τις ροδέλες κρεμμυδιού.
- 7
Κλείστε με τα πάνω μισά των ψωμιών και σερβίρετε αμέσως.