Ζαπεκάνκα με τυρί κότατζ
Καλό θρεπτικό προφίλ
Ρωσικό ψητό φαγητό φούρνου από φρέσκο τυρί τβορόγκ, αυγά, σιμιγδάλι και ζάχαρη.
Η ζαπεκάνκα είναι ένα ρωσικό φαγητό φούρνου για πρωινό από πολτοποιημένο φρέσκο τυρί (τβορόγκ) αναμεμειγμένο με αυγά, ζάχαρη και σιμιγδάλι, ψημένο μέχρι να σφίξει και σερβιρισμένο ζεστό ή κρύο με ξινή κρέμα. Ένα κομμάτι 140 g με ξινή κρέμα έχει περίπου 260 kcal και 19 g πρωτεΐνης, με 11 g σακχάρων και 7 g κορεσμένων λιπαρών. Αν τη σερβίρετε με φρέσκα μούρα αντί για ξινή κρέμα, μειώνονται τα κορεσμένα λιπαρά.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 13g | 23.2% |
| Λιπαρά | 9.6g | 13.7% |
| Υδατάνθρακες | 12g | 4.0% |
| Απλά σάκχαρα | 4.2g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 7.8g | Εκτίμηση |
| Νερό | 64g | 2.6% |
| Θερμίδες | 186 | 8.3% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.22 | g | 26.1% |
| Monounsaturated | 2.65 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.57 | g | 4.4% |
| Omega-3 | 0.171 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.399 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.18 | g | 9.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 0.17 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.26 | mg |
| Σελήνιο | 14.5 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 79 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.205 | mg | 15.8% |
| vitamin B3 | 0.246 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 14.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.598 | mcg | 24.9% |
| vitamin C | 0.173 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.222 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.256 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 0.715 | mcg | 0.6% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 135 | mg | 13.5% |
| iron | 0.409 | mg | 2.3% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 188 | mg | 26.9% |
| potassium | 123 | mg | 4.7% |
| sodium | 97.9 | mg | 4.3% |
| zinc | 0.606 | mg | 5.5% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.037 | mg | 1.6% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 377 | mg | 53.9% | 170% |
| Ισολευκίνη | 697 | mg | 49.8% | 168% |
| Λευκίνη | 1290 | mg | 47.3% | 153% |
| Λυσίνη | 1062 | mg | 50.6% | 160% |
| Μεθειονίνη | 443 | mg | 42.2% | 139% |
| Φαινυλαλανίνη | 1371 | mg | 78.3% | 242% |
| Θρεονίνη | 584 | mg | 55.6% | 169% |
| Τρυπτοφάνη | 175 | mg | 62.5% | 192% |
| Βαλίνη | 880 | mg | 48.4% | 159% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Τυρί κότατζ (τβορόγκ), 5% λιπαρά 500 g
- Αυγά, μεγάλα 2 (100 g)
- Ζάχαρη 4 κ.σ. (50 g)
- Σιμιγδάλι ψιλό 3 κ.σ. (35 g)
- Ξινή κρέμα, 20% λιπαρά 3 κ.σ. (60 g)
- Εκχύλισμα βανίλιας 1 κ.γ.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Βούτυρο, για το ταψί 10 g
- Ξινή κρέμα, για το σερβίρισμα 120 g
Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C και βουτυρώστε ένα ταψί 20 x 20 εκ. με το βούτυρο.
- 2
Λιώστε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι ή περάστε το από σουρωτήρι μέχρι να γίνει λείο.
- 3
Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι και στη συνέχεια ανακατέψτε μέσα το τυρί κότατζ και 3 κ.σ. ξινή κρέμα.
- 4
Προσθέστε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας και αφήστε το μείγμα να σταθεί για 15 λεπτά, ώστε να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
- 5
Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στο ταψί και στρώστε την επιφάνεια.
- 6
Ψήστε για 35 έως 40 λεπτά, μέχρι να σφίξει και να ροδίσει από πάνω.
- 7
Αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά, κόψτε σε 6 κομμάτια και σερβίρετε ζεστό ή κρύο με ξινή κρέμα.