Ζαπεκάνκα (κέικ τυριού κότατζ στον φούρνο)

Συστατικά

• Τυρί κότατζ (τβορόγκ), 5% λιπαρά 500 g
• Αυγά, μεγάλα 2 (100 g)
• Ζάχαρη 4 κ.σ. (50 g)
• Σιμιγδάλι ψιλό 3 κ.σ. (35 g)
• Ξινή κρέμα, 20% λιπαρά 3 κ.σ. (60 g)
• Εκχύλισμα βανίλιας 1 κ.γ.
• Αλάτι 1 πρέζα
• Βούτυρο, για το ταψί 10 g
• Ξινή κρέμα, για το σερβίρισμα 120 g

Οδηγίες

1. 1

   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C και βουτυρώστε ένα ταψί 20 x 20 εκ. με το βούτυρο.

2. 2

   Λιώστε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι ή περάστε το από σουρωτήρι μέχρι να γίνει λείο.

3. 3

   Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι και στη συνέχεια ανακατέψτε μέσα το τυρί κότατζ και 3 κ.σ. ξινή κρέμα.

4. 4

   Προσθέστε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας και αφήστε το μείγμα να σταθεί για 15 λεπτά, ώστε να φουσκώσει το σιμιγδάλι.

5. 5

   Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στο ταψί και στρώστε την επιφάνεια.

6. 6

   Ψήστε για 35 έως 40 λεπτά, μέχρι να σφίξει και να ροδίσει από πάνω.

7. 7

   Αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά, κόψτε σε 6 κομμάτια και σερβίρετε ζεστό ή κρύο με ξινή κρέμα.