Ρολό Κιμά
Καλό θρεπτικό προφίλ
Ψητό ρολό κιμά με μπαχαρικά
Το ρολό κιμά αποτελείται από μοσχαρίσιο κιμά, ή μείγμα μοσχαριού και χοιρινού, δεμένο με τριμμένη φρυγανιά, αυγό και γάλα, καρυκευμένο με κρεμμύδι και σάλτσα Γουστερσάιρ, πλασμένο σε σχήμα καρβελιού, γλασαρισμένο με κέτσαπ και ψημένο στον φούρνο. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη με μέτρια λιπαρά, ενώ το γλάσο κέτσαπ προσθέτει λίγη ζάχαρη. Άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς και τριμμένο καρότο ή κολοκυθάκι αναμεμειγμένα στο κρέας μειώνουν τα λιπαρά και προσθέτουν λαχανικά.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 14g | 25.0% |
| Λιπαρά | 10g | 14.3% |
| Υδατάνθρακες | 8g | 2.7% |
| Απλά σάκχαρα | 2.8g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 5.2g | Εκτίμηση |
| Νερό | 62g | 2.5% |
| Θερμίδες | 170 | 7.6% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.78 | g | 18.9% |
| Monounsaturated | 4.19 | g | 16.8% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.343 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.51 | g | 25.5% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 0.96 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.34 | mg |
| Σελήνιο | 18.2 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.175 | mg | 13.5% |
| vitamin B3 | 3.3 | mg | 20.6% |
| vitamin B6 | 0.238 | mg | 14.0% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 1.49 | mcg | 62.1% |
| vitamin C | 0.962 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.267 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.345 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.4 | mcg | 1.2% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 44.8 | mg | 4.5% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 175 | mg | 25.0% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 470 | mg | 20.4% |
| zinc | 3.66 | mg | 33.3% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.116 | mg | 5.0% |
| selenium | 18.2 | mcg | 33.1% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 432 | mg | 61.7% | 174% |
| Ισολευκίνη | 620 | mg | 44.3% | 133% |
| Λευκίνη | 1088 | mg | 39.9% | 115% |
| Λυσίνη | 1085 | mg | 51.7% | 145% |
| Μεθειονίνη | 518 | mg | 49.3% | 145% |
| Φαινυλαλανίνη | 1011 | mg | 57.8% | 159% |
| Θρεονίνη | 536 | mg | 51.0% | 138% |
| Τρυπτοφάνη limiting | 88 | mg | 31.4% | 86% |
| Βαλίνη | 703 | mg | 38.6% | 113% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Μοσχαρίσιος κιμάς 700 γρ.
- Φρυγανιά τριμμένη 80 γρ.
- Αυγό 2
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μέτριο
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Γάλα 80 ml
- Κέτσαπ 4 κ.σ.
- Σάλτσα Worcestershire 1 κ.σ.
- Αλάτι 1 κ.γ.
- Μαύρο πιπέρι 1/2 κ.γ.
Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C και μουλιάστε την τριμμένη φρυγανιά στο γάλα για λίγα λεπτά.
- 2
Συνδυάστε τον μοσχαρίσιο κιμά, τη μουλιασμένη φρυγανιά, τα αυγά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη Worcestershire, αλάτι και πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ.
- 3
Ανακατέψτε απαλά με τα χέρια μόνο μέχρι να ενωθούν, προσέχοντας να μη ζυμώσετε υπερβολικά το κρέας.
- 4
Πιέστε το μείγμα σε μια φόρμα κέικ ή πλάστε το σε ρολό πάνω σε ταψί με λαδόκολλα.
- 5
Αλείψτε γενναιόδωρα την επιφάνεια με κέτσαπ.
- 6
Ψήστε για περίπου 55 έως 60 λεπτά, μέχρι να ψηθεί και η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 70°C.
- 7
Αφήστε το ρολό να ξεκουραστεί 10 λεπτά, μετά κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.