Κάρι Αρνιού
Καλό θρεπτικό προφίλ
Αρνί σε αρωματικό κάρι
Το κάρι αρνί είναι κομμάτια αρνιού που σιγοβράζουν σε μια αρωματική σάλτσα κρεμμυδιού, ντομάτας, γιαουρτιού και μπαχαρικών όπως κύμινο, κόλιανδρο, γκαράμ μασάλα και τσίλι. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και παρέχει κάποιο σίδηρο και ψευδάργυρο από το αρνί, ενώ το κρέας και το μαγειρικό λίπος το κάνουν μέτρια λιπαρό. Το κόψιμο του ορατού λίπους από το αρνί και το σερβίρισμα με ρύζι και λαχανικά ως συνοδευτικό δημιουργούν ένα ισορροπημένο πιάτο.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 13g | 23.2% |
| Λιπαρά | 9g | 12.9% |
| Υδατάνθρακες | 6g | 2.0% |
| Απλά σάκχαρα | 2.1g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 3.9g | Εκτίμηση |
| Νερό | 65g | 2.6% |
| Θερμίδες | 145 | 6.4% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.26 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.16 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 0.64 | g | 4.9% |
| Omega-3 | 0.192 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 0.448 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 4.17 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.43 | mg |
| Σελήνιο | 14 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 3.01 | mg | 18.8% |
| vitamin B6 | 0.134 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 1.45 | mcg | 60.4% |
| vitamin C | 4.17 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0.065 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.427 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 4.6 | mcg | 3.8% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.6 | mg | 4.4% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 25.8 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 144 | mg | 20.6% |
| potassium | 321 | mg | 12.3% |
| sodium | 383 | mg | 16.7% |
| zinc | 3.09 | mg | 28.1% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 14 | mcg | 25.5% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 397 | mg | 56.7% | 172% |
| Ισολευκίνη | 610 | mg | 43.6% | 141% |
| Λευκίνη | 989 | mg | 36.2% | 112% |
| Λυσίνη | 1112 | mg | 53.0% | 160% |
| Μεθειονίνη | 472 | mg | 45.0% | 142% |
| Φαινυλαλανίνη | 958 | mg | 54.7% | 162% |
| Θρεονίνη | 544 | mg | 51.8% | 151% |
| Τρυπτοφάνη | 148 | mg | 52.9% | 155% |
| Βαλίνη | 694 | mg | 38.1% | 120% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Ωμοπλάτη αρνιού χωρίς κόκαλο, σε κύβους 700 γρ.
- Γιαούρτι σκέτο 150 γρ.
- Κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες 2 μεγάλα
- Ντομάτες, ψιλοκομμένες 3 μέτρια
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο 5 σκελίδες
- Φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο 2 κ.σ.
- Γκαράμ μασάλα 2 κ.γ.
- Κόλιανδρος τριμμένος 2 κ.γ.
- Κύμινο τριμμένο 1 κ.γ.
- Σκόνη τσίλι 1 κ.γ.
- Γκι ή λάδι 3 κ.σ.
- Αλάτι κατά βούληση
Οδηγίες
- 1
Μαρινάρετε το αρνί στο γιαούρτι με τα μισά τζίντζερ και σκόρδο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- 2
Ζεστάνετε το γκι σε βαριά κατσαρόλα και τηγανίστε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, μετά προσθέστε το υπόλοιπο τζίντζερ και σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
- 3
Ανακατέψτε τον τριμμένο κόλιανδρο, το κύμινο και τη σκόνη τσίλι, μετά προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν σε μια πηχτή μασάλα.
- 4
Προσθέστε το μαριναρισμένο αρνί και ανακατέψτε καλά, σοτάροντας για λίγα λεπτά μέχρι το κρέας να καλυφθεί και να ροδίσει ελαφρά.
- 5
Ρίξτε 300 ml νερό, αλατίστε, σκεπάστε και σιγοβράστε απαλά για 75 λεπτά μέχρι το αρνί να μαλακώσει.
- 6
Πασπαλίστε το γκαράμ μασάλα, σιγοβράστε ξεσκέπαστο για 5 λεπτά ακόμα για να πήξει και σερβίρετε με ρύζι μπασμάτι.