Κάρι αρνιού

Συστατικά

• Ωμοπλάτη αρνιού χωρίς κόκαλο, σε κύβους 700 g
• Γιαούρτι στραγγιστό 150 g
• Κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες 2 large
• Ντομάτες, ψιλοκομμένες 3 medium
• Σκόρδο, ψιλοκομμένο 5 cloves
• Φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο 2 tbsp
• Γκαράμ μασάλα 2 tsp
• Κόλιανδρος τριμμένος 2 tsp
• Κύμινο τριμμένο 1 tsp
• Σκόνη τσίλι 1 tsp
• Γκι ή λάδι 3 tbsp
• Αλάτι to taste

Οδηγίες

1. 1

   Μαρινάρετε το αρνί στο γιαούρτι με τα μισά τζίντζερ και σκόρδο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

2. 2

   Ζεστάνετε το γκι σε βαριά κατσαρόλα και τηγανίστε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, μετά προσθέστε το υπόλοιπο τζίντζερ και σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.

3. 3

   Ανακατέψτε τον τριμμένο κόλιανδρο, το κύμινο και τη σκόνη τσίλι, μετά προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν σε μια πηχτή μασάλα.

4. 4

   Προσθέστε το μαριναρισμένο αρνί και ανακατέψτε καλά, σοτάροντας για λίγα λεπτά μέχρι το κρέας να καλυφθεί και να ροδίσει ελαφρά.

5. 5

   Ρίξτε 300 ml νερό, αλατίστε, σκεπάστε και σιγοβράστε απαλά για 75 λεπτά μέχρι το αρνί να μαλακώσει.

6. 6

   Πασπαλίστε το γκαράμ μασάλα, σιγοβράστε ξεσκέπαστο για 5 λεπτά ακόμα για να πήξει και σερβίρετε με ρύζι μπασμάτι.