Συστατικά

• Μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα, κομμένα σε μπουκιές 600 γρ.
• Απλό γιαούρτι πλήρες 120 γρ.
• Κουρκουμάς σε σκόνη 1/2 κ.γ.
• Αλάτι 1 κ.γ.
• Κάσιους 50 γρ.
• Γκι 2 κ.σ.
• Κάψουλες πράσινου καρδάμωμου 4
• Κανέλα σε στικ 1 (5 εκ.)
• Κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες 2 μεσαία (250 γρ.)
• Πάστα τζίντζερ-σκόρδου 25 γρ.
• Κόλιανδρος σε σκόνη 2 κ.γ.
• Κρέμα γάλακτος 100 ml
• Ζάχαρη 1 κ.γ.
• Γκαράμ μασάλα 1 κ.γ.

Οδηγίες

1. 1

   Ανακατέψτε το κοτόπουλο με το γιαούρτι, τον κουρκουμά και τη μισή ποσότητα αλατιού και αφήστε το να μαριναριστεί για 20 λεπτά.

2. 2

   Μουλιάστε τα κάσιους σε ζεστό νερό για 15 λεπτά, στραγγίστε τα και πολτοποιήστε τα με 100 ml φρέσκο νερό μέχρι να γίνουν ομαλή πάστα.

3. 3

   Ζεστάνετε το γκι σε ένα φαρδύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, τηγανίστε το καρδάμωμο και την κανέλα για 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 12-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ανοιχτό χρυσό χρώμα.

4. 4

   Προσθέστε την πάστα τζίντζερ-σκόρδου και τον κόλιανδρο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα του και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας.

5. 5

   Προσθέστε την πάστα κάσιους και 100 ml νερό, σκεπάστε και σιγοβράστε για 20 λεπτά μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί καλά.

6. 6

   Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, το γκαράμ μασάλα και το υπόλοιπο αλάτι και σιγοβράστε ασκέπαστο για 5 λεπτά μέχρι η σάλτσα να δέσει.

7. 7

   Αφαιρέστε τα ολόκληρα μπαχαρικά και σερβίρετε με ρύζι μπασμάτι ή ναν.