Εντσιλάδας
Μέτρια θρεπτική αξία
Τορτίγιες καλαμποκιού γεμιστές με κοτόπουλο, ψημένες σε κόκκινη σάλτσα τσίλι με τυρί.
Οι enchiladas είναι τορτίγιες καλαμποκιού τυλιγμένες γύρω από ξεφτισμένο κοτόπουλο, καλυμμένες με κόκκινη σάλτσα τσίλι και τριμμένο τυρί και ψημένες μέχρι να αρχίσουν να φουσκώνουν. Δύο enchiladas (περίπου 330 g) έχουν γύρω στις 555 kcal, 43 g πρωτεΐνης και 28 g λιπαρών, συν περίπου 1.000 mg νατρίου από τη σάλτσα και το τυρί. Το γαρνίρισμα με ψιλοκομμένο μαρούλι και φρέσκια σάλσα αντί για ξινή κρέμα προσθέτει όγκο χωρίς πολλά λιπαρά.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 13g | 23.2% |
| Λιπαρά | 8.6g | 12.3% |
| Υδατάνθρακες | 9.7g | 3.2% |
| Απλά σάκχαρα | 3.39g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 5g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 1.3g | 5.2% |
| Νερό | 68g | 2.7% |
| Θερμίδες | 168 | 7.5% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.23 | g | 16.2% |
| Monounsaturated | 2.44 | g | 9.8% |
| Polyunsaturated | 2.13 | g | 16.4% |
| Omega-3 | 0.639 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 12 | mg | 1.3% |
| Omega-6 | 1.491 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 0.7 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.57 | mg |
| Σελήνιο | 9.59 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.9 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.122 | mg | 9.4% |
| vitamin B3 | 3.15 | mg | 19.7% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 6.59 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.182 | mcg | 7.6% |
| vitamin C | 0.704 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.093 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.572 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 8.14 | mcg | 6.8% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 110 | mg | 11.0% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 25.6 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 167 | mg | 23.9% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 1.25 | mg | 11.4% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.1 | mg | 4.3% |
| selenium | 9.59 | mcg | 17.4% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 410 | mg | 58.6% | 177% |
| Ισολευκίνη | 687 | mg | 49.1% | 159% |
| Λευκίνη | 1062 | mg | 38.9% | 121% |
| Λυσίνη | 1032 | mg | 49.1% | 149% |
| Μεθειονίνη | 490 | mg | 46.7% | 147% |
| Φαινυλαλανίνη | 1038 | mg | 59.3% | 175% |
| Θρεονίνη | 522 | mg | 49.7% | 145% |
| Τρυπτοφάνη | 151 | mg | 53.9% | 158% |
| Βαλίνη | 686 | mg | 37.7% | 119% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Τορτίγιες καλαμποκιού (15 cm) 8 (200 g)
- Μαγειρεμένο κοτόπουλο, ξεφτισμένο 400 g
- Κόκκινη σάλτσα εντσιλάδα 500 ml
- Τυρί Μοντερέι Τζακ, τριμμένο 150 g
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μικρό (100 g)
- Φυτικό λάδι 2 κ.σ.
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες
- Κύμινο σε σκόνη 1 κ.γ.
- Φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος 10 g
Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 °C και απλώστε 125 ml από τη σάλτσα εντσιλάδα στον πάτο ενός ταψιού 23 x 33 cm.
- 2
Ζεστάνετε 1 κ.σ. λάδι σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε το κρεμμύδι για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και το κύμινο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
- 3
Ανακατέψτε το κρεμμύδι με το κοτόπουλο, άλλα 125 ml από τη σάλτσα και το μισό τυρί.
- 4
Αλείψτε ελαφρά τις τορτίγιες με το υπόλοιπο λάδι και ζεστάνετέ τες σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 20 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν εύκαμπτες.
- 5
Μοιράστε τη γέμιση στις τορτίγιες, τυλίξτε τες και τοποθετήστε τες με την ένωση προς τα κάτω στο ταψί.
- 6
Περιχύστε με την υπόλοιπη σάλτσα, πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί και ψήστε για 20 λεπτά μέχρι να αρχίσει να φουσκαλιάζει.
- 7
Πασπαλίστε με τον κόλιανδρο και σερβίρετε 2 εντσιλάδες ανά άτομο.