Συρνίκια

Συστατικά

• Τβόρογκ (τυρί τύπου cottage) 500 g
• Αυγό 1 μεγάλο
• Ζάχαρη 2 κουταλιές σούπας
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 60 g
• Εκχύλισμα βανίλιας 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι 1 πρέζα
• Ηλιέλαιο 3 κουταλιές σούπας
• Ξινή κρέμα γάλακτος για σερβίρισμα

Οδηγίες

1. 1

   Αν το τβόρογκ είναι υγρό ή κοκκώδες, περάστε το από σουρωτήρι ή χτυπήστε το σύντομα στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.

2. 2

   Ανακατέψτε το τβόρογκ με το αυγό, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι, μετά προσθέστε 50 g από το αλεύρι για να φτιάξετε μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη.

3. 3

   Με αλευρωμένα χέρια, χωρίστε τη ζύμη σε 12 κομμάτια και δώστε στο καθένα σχήμα μπιφτεκιού πάχους περίπου 1,5 εκ.

4. 4

   Περάστε τα μπιφτεκάκια από το υπόλοιπο αλεύρι και τινάξτε το περίσσιο.

5. 5

   Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

6. 6

   Τηγανίστε τα συρνίκια για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν, χαμηλώνοντας τη φωτιά αν ροδίζουν πολύ γρήγορα.

7. 7

   Στραγγίστε τα σύντομα σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και σερβίρετε ζεστά με ξινή κρέμα γάλακτος.