Καλοκαιρινά Ρολά
Καλό θρεπτικό προφίλ
Βιετναμέζικα φρέσκα ρολά ρυζόχαρτου με γαρίδες, νούντλς και μυρωδικά.
Τα σάμερ ρολ (γκόι κουόν) είναι μαλακά βιετναμέζικα ρολά από ρυζόχαρτο τυλιγμένα γύρω από γαρίδες, νουντλς ρυζιού, μαρούλι και φρέσκα βότανα όπως δυόσμο, κόλιανδρο και ταϊλανδέζικο βασιλικό· δεν τηγανίζονται. Δύο ρολά (195 g) έχουν περίπου 205 kcal, 13 g πρωτεΐνης και 1 g λίπους. Η σάλτσα βουτήγματος υπολογίζεται ξεχωριστά: 30 g σάλτσας φιστικιού-χόισιν προσθέτουν περίπου 70 kcal και 440 mg νατρίου, ενώ η ίδια ποσότητα νουόκ τσαμ προσθέτει περίπου 25 kcal.
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 6.6g | 11.8% |
| Λιπαρά | 0.6g | 0.9% |
| Υδατάνθρακες | 18g | 6.0% |
| Απλά σάκχαρα | 6.3g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 10.7g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 1g | 4.0% |
| Νερό | 74g | 3.0% |
| Θερμίδες | 106 | 4.7% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.25 | g | 1.0% |
| Polyunsaturated | 0.17 | g | 1.3% |
| Omega-3 | 0.051 | g | Εκτίμηση |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.119 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη C | 2.68 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.56 | mg |
| Σελήνιο | 10.5 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.7 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.024 | mg | 2.0% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.775 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.062 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 15.5 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.244 | mcg | 10.2% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.023 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.562 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 28.2 | mcg | 23.5% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.4 | mg | 3.3% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 18.9 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 95.5 | mg | 13.6% |
| potassium | 134 | mg | 5.2% |
| sodium | 120 | mg | 5.2% |
| zinc | 0.591 | mg | 5.4% |
| copper | 0.143 | mg | 15.9% |
| manganese | 0.204 | mg | 8.9% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 113 | mg | 16.1% | 93% |
| Ισολευκίνη | 220 | mg | 15.7% | 97% |
| Λευκίνη | 411 | mg | 15.1% | 89% |
| Λυσίνη | 380 | mg | 18.1% | 104% |
| Μεθειονίνη | 194 | mg | 18.5% | 111% |
| Φαινυλαλανίνη | 430 | mg | 24.6% | 138% |
| Θρεονίνη | 189 | mg | 18.0% | 100% |
| Τρυπτοφάνη | 57 | mg | 20.4% | 114% |
| Βαλίνη limiting | 242 | mg | 13.3% | 80% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών
Αλλεργιογόνα
Συνταγή
Δείτε ολόκληρη τη συνταγήΣυστατικά
- Φύλλα ρυζόχαρτου, 22 εκ. 8
- Ωμές γαρίδες, καθαρισμένες 16 μεσαίες (240 g)
- Αποξηραμένα νούντλς ρυζιού 90 g
- Πράσινο μαρούλι 120 g
- Φρέσκος δυόσμος 15 g
- Φρέσκος κόλιανδρος 15 g
- Ταϊλανδέζικος βασιλικός 10 g
- Σχοινόπρασο 8 (10 g)
- Σάλτσα φιστικιού-χόισιν ή σάλτσα νουόκ τσαμ για σερβίρισμα
Οδηγίες
- 1
Βράστε τις γαρίδες σε βραστό νερό για 2 λεπτά, μέχρι να γίνουν ροζ, μετά αφήστε τις να κρυώσουν και κόψτε τις στη μέση κατά μήκος.
- 2
Βράστε τα νούντλς ρυζιού σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά, ξεπλύνετέ τα με κρύο νερό και στραγγίστε καλά.
- 3
Βουτήξτε ένα φύλλο ρυζόχαρτου σε χλιαρό νερό για 3-5 δευτερόλεπτα και απλώστε το πάνω σε μια βρεγμένη σανίδα.
- 4
Τοποθετήστε μαρούλι, μια μικρή δεσμίδα νούντλς και λίγα μυρωδικά στο κάτω τρίτο του φύλλου.
- 5
Διπλώστε το κάτω μέρος πάνω από τη γέμιση και διπλώστε τις άκρες προς τα μέσα, βάλτε 4 μισές γαρίδες και ένα σχοινόπρασο από πάνω, και τυλίξτε σφιχτά.
- 6
Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φύλλα και κρατήστε τα ρολά κάτω από μια βρεγμένη πετσέτα.
- 7
Σερβίρετε με τη σάλτσα βουτήγματος.